Conservation des grains en r�gions
chaudes- 2. ed..
- �Techniques rurales en Afrique�
Conservation des grains en r�gions
chaudes
- 2. ed..
- �Techniques rurales en Afrique�
Table des mati�res (545 p.)
Cruz J.F., Troude F., Griffon D., H�bert J.P., 1988. Paris, France, Minist�re de la Coop�ration et du D�veloppement.
CEEMAT - Centre d’�tudes et d’Exp�rimentation du Machinisme Agricole et Tropical
Minist�re de la coop�ration et du d�veloppement
Ce document a �t� �tabli par le Centre d’�tudes et d’Exp�rimentation du Machinisme Agricole Tropical avec la collaboration des Services Techniques et de Documentation des d�partements du CIRAD.
Ont directement particip� � la r�alisation de cet ouvrage:
| MM. | J.-F. CRUZ - R�daction g�n�rale et mise en page, |
| F. TROUDE - Contr�le et supervision. |
La partie s�chage solaire a �t� pr�par�e par MM. D. GRIFFON et J.-P. H�BERT.
Tous droits d’adaptation, de traduction et de reproduction y compris la photographie et le micro-film, r�serv� pour tous pays.
(c) - Secr�tariat d’�tat aux Affaires �trang�res 1re
�dition, 1974.
(c) - Minist�re de la Coop�ration 2e �dition, 1988.
ISSN 0336-3058
ISBN 2 11 084875 8
ACHEV� D’IMPRIMER EN SEPTEMBRE 1988 PAR L’IMPRIMERIE F.
PAILLART ABBEVILLE
N� d’impression: 6879
D�p�t l�gal: 3e trimestre 1988
Imprim� en France
Chapitre I - Caract�ristiques des grains
1.1.1. Composition physique des grains - Propri�t�s physiques
1.1.2. Composition biochimique des grains1.2. Facteurs d'alt�ration des grains
1.2.1. Alt�rations et qualit� des grains
1.2.2. Vie du complexe grain - micro-organismes
1.2.3. Agents ext�rieurs de d�gradation des grains
Chapitre II - Principes de conservation des denr�es
2.1.1. G�n�ralit�s
2.1.2. �chantillonnage
2.1.3. Crit�res de qualit�2.2. Principes de conservation
3.1. Consid�rations g�n�rales - rappels
3.1.1. Teneur en eau du produit
3.1.2. Caract�ristiques de l'air (cf. 1.2.2.3.)3.2.1. Le s�chage par air chaud
3.2.2. Quantit� d'eau � enlever au cours du s�chage
3.2.3. D�bit sp�cifique ou d�bit de renouvellement d'air
3.2.4. Consommation thermique sp�cifique ou massique
3.2.5. Pouvoir calorifique des combustibles3.3.1. S�chage et s�choirs
3.3.2. Les g�n�rateurs d'air chaud
3.3.3. �conomie d'�nergie au niveau des s�choirs
3.3.4. Utilisation de la biomasse pour le s�chage3.4.1. �nergie solaire
3.4.2. Capteurs solaires
3.4.3. La pratique du s�chage solaire
Chapitre IV - Stockage traditionnel
4.1. M�thodes de stockage traditionnel
4.2. Am�lioration du stockage traditionnel
4.2.1. Am�lioration du s�chage
4.2.2. Am�lioration du stockage
5.1.1. Choix du site. Exposition
5.1.2. Conception des magasins
5.1.3. Principes de construction5.2. Les mat�riaux de construction
5.2.1. B�ton et mortier
5.2.2. Fers
5.2.3. Bois
5.2.4. Mat�riaux de couverture5.3.1. �lectricit�
5.3.2. Reconditionnement des produits
5.3.3. �quipements mobiles5.4. Stockage en magasins souples
5.5.1. Pr�paration des magasins
5.5.2. Mise en place des stocks
5.5.3. Au cours du stockage5.6.1. Utilisation du froid
5.6.2. Production du froid
5.6.3. Enceintes de conservation du froid
5.6.4. Niveau de puissance install�e n�cessaire
Chapitre VI - Stockage en vrac
6.1. Diff�rents types de cellules
6.1.1. Cellules de petites capacit�s
6.1.2. Silos de grandes capacit�s6.2.1. Principe - diff�rents types
6.2.2. Installations de ventilation
6.2.3. Bases de calcul des installations
6.2.4. Conduite de la ventilation
6.2.5. La ventilation r�frig�r�e6.3. �quipements des centres de stockage
6.3.1. Mat�riel de r�ception - nettoyage
6.3.2. Manutention des grains
6.3.3. Mat�riels de contr�le
6.3.4. Mat�riels de d�sinsectisation
6.3.5. Maintenance des �quipements6.5. Autres techniques de conservation - le stockage herm�tique
6.5.1. Conservation en atmosph�re confin�e - stockage sous gaz neutre
6.5.2. Stockage sous vide
Chapitre VII - D�sinsectisation
7.1. Insectes des denr�es stock�es et leurs d�g�ts
7.1.1. D�veloppement des insectes
7.1.2. Principaux insectes des denr�es stock�es
7.1.3. D�g�ts caus�s par lu insectes
7.1.4. Contr�le des infestations par les insectes7.2.1. M�thodes de lutte traditionnelles (ou utilis�es en milieu paysan)
7.2.2. M�thodes de lutte �modernes�7.3.1. Traitement de contact
7.3.2. Fumigation
7.3.3. Magasins fumigables
Chapitre VIII - Lutte contre les rongeurs
8.1.1. Principales esp�ces
8.1.2. D�g�ts caus�s par les rongeurs8.2. Lutte contre les rongeurs
Chapitre IX - Conservation des semences
9.2. Conditionnement: principes - mat�riels
9.2.1. S�chage
9.2.2. Nettoyage
9.2.3. Triage des semences
9.2.4. Traitement des semences
9.2.5. Ensachage des semences et stockage
Chapitre X - �conomie du stockage
10.1. Choix technique
10.2. Co�ts d'investissement
10.3. Co�ts de fonctionnement
Fiches signal�tiques de quelques produits
A - G�n�ralit�s
B - Conservation du sorgho
C - S�chage
D - StockageFiche N� 4 - Graines de l�gumineuses
A - G�n�ralit�s
B - S�chage de l'arachide
C - Stockage de l'arachideA - G�n�ralit�s
B - Conservation
C - S�chage du cacao
D - StockageA - G�n�ralit�s
B - Consid�ration concernant l'aptitude au stockage
C - Conservation
D - S�chage
E -Stockage
Ouvrages parus dans la collection �Techniques rurales en Afrique�