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- Pr�c�dente
La pouss�e d�mographique, les calamit�s climatiques et l'am�lioration de la qualit� de l'alimentation obligent � une suite d'efforts permanents pour assurer l'autosuffisance et la s�curit� alimentaires, am�liorer le potentiel g�n�tique de production des vari�t�s cultiv�es, ext�rioriser ce potentiel par des techniques culturales optimales, et enfin pour conserver cette production en quantit� et en qualit� jusqu'au jour de sa consommation.
Les grains (c�r�ales, ol�agineux, prot�agineux) - aliment de base de la plupart des pays en d�veloppement -jouent un r�le �conomique primordial, tant au niveau de la cellule familiale qu'� celui des �tats, et les modes de conservation font partie de leur histoire et de leur culture.
Les vari�t�s nouvelles, plus productives, sont �galement plus sensibles aux insectes des stocks. Les cycles vari�taux plus courts, les r�coltes en contresaison, la m�canisation de la r�colte, sont autant de risques d'augmentation des pertes apr�s-r�colte car le produit est livr� plus t�t, en saison moins favorable au s�chage, plus humide, moins propre que celui r�colt� � la main et en plus grande quantit�. Tout projet de d�veloppement agricole doit donc comporter un volet post-r�colte qui s'attache � proposer des solutions au producteur, et, au-del�, aux diff�rents stades de la commercialisation au niveau desquels des investissements plus importants sont possibles.
Pr�par� � l'intention des techniciens charg�s de proposer et de mettre en œuvre des syst�mes de stockage, ce manuel pr�sente les principes de conservation: contr�le, s�chage, d�sinsectisation, manutention, stockage etc. Puis, il d�crit les solutions envisageables aux niveaux tr�s diff�rents que sont le grenier du producteur, le groupement villageois ou l'organisme stockeur.
En compl�ment � la pr�sentation g�n�rale, neuf fiches fournissent des informations sp�cifiques sur les principaux produits vivriers: Ma�s - Riz - Mils et sorgho - L�gumineuses - Oignons.
Ce document a �t� �tabli par le Centre d'�tudes et d'Exp�rimentation du Machinisme Agricole Tropical (CEEMAT) avec la collaboration des Services techniques et de documentation des d�partements du CIRAD.
Ont directement particip� � la r�alisation de cet ouvrage:
J.-F. CRUZ |
R�daction g�n�rale et mise en page, |
F. TROUDE |
Contr�le et supervision. |
La partie consacr�e au s�chage solaire a �t� pr�par�e par MM.
D. GRIFFON et J.-P. H�BERT.
Diffusion: |
LA DOCUMENTATION FRAN�AISE |
29-31 quai Voltaire 75340 Paris Cedex 07 |
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40.15.70.00 Telex: DOCFRAN 204826 PARIS |
Prix: 160 FF
ISBN: 2-11-084875-8