LA INDUSTRIA DE PERFIL #8
FISH EL AND DE ACEITE
FISH LA COMIDA
Prepared Por
S. DIVAKARAN
Reviewed Por
Thomas L. Meade
Robert M. Ingle
La Perry Senda
Published Por
VOLUNTEERS EN EL SOPORTE TÉCNICA
1600 Bulevar de Wilson, Colección 500, Arlington, Virginia 22209 EE.UU.
TELEPHONE: (703) 276-1800, FAX: (703) 243-1865
TELEX: 440192 VITAUI, CABLE: VITAINC,
INTERNET: VITA@GMUVAX.GMU.EDU, EL VITA@GMUVAX DE BITNET: ,
El Fish Aceite y Comida del Pez
ISBN: 0-86619-295-6
[el LENGUAJE C] 1987, Voluntarios en la Ayuda Técnica,
LOS INDUSTRIA PERFILES
La Introducción de
Este Perfil de la Industria es uno de una serie que describe industries. pequeño o mediano brevemente El
Los perfiles mantienen la información básica empezando las plantas industriales en las naciones en vías de desarrollo.
Específicamente, ellos proporcionan las descripciones de la planta generales, los factores financieros, y técnicos para su
el funcionamiento, y fuentes de información y especialización.
que se piensa que La serie es útil en
determinando si las industrias o describieron la garantía la pregunta extensa para gobernar fuera o a
elija investment. que La asunción subyacente de estos Perfiles es que el individuo
el uso haciendo de ellos ya tiene un poco de conocimiento y experimenta en el desarrollo industrial.
Dólar que sólo se listan los valor por el coste de maquinaria y equipo, y es principalmente basado adelante
el equipo en los Estados Unidos.
El precio de The no incluye coste del envío o impuestos del importación-exportación,
qué debe ser considerado y variará grandemente del país a country. No otra inversión
el coste es incluido (como el valor de la tierra, mientras construyendo el arriendo, labore, etc.) como esos precios también varíe.
Estos artículos se mencionan para proporcionarle una lista de control general de consideraciones al inversionista para
preparando un negocio.
IMPORTANT
Estos perfiles no deben sustituirse para la viabilidad studies. Antes de una inversión es hecho en
una planta, un estudio de viabilidad debe dirigirse.
Esto puede requerir experimentado económico y
expertise. diseñando ilustra el rango de preguntas a que las respuestas deben lo siguiente
se obtenga:
* lo que es la magnitud de la demanda presente para el producto, y cómo es él siendo ahora
¿ satisfizo?
¿ * Will que el precio estimado y calidad del producto le hacen competitivo?
* lo que es el mercadeo y plan de la distribución y a quien lega el producto es
¿ vendió?
¿ * Cómo la planta se financiará?
* Tiene un horario de tiempo realista para la construcción, el equipo, la entrega, obteniendo,
Los materiales y suministros de , entrenando de personal, y la iniciación cronometra para la planta
¿ se desarrollado?
* Cómo se necesita procurar los materiales y suministros y maquinaria y
¿El equipo de ser mantenido y reparó?
¿ * el personal especializado Está disponible?
* Hacen transporte adecuado, el almacenamiento, el poder, la comunicación, el combustible, el agua, y
¿ que otros medios existen?
* que Qué dirección controla para el plan, producción, el control de calidad, y otro
¿Los factores de han sido incluidos?
¿ * Will el complemento de industria o interfiere con los planes de desarrollo para el área?
* que Qué consideraciones sociales, culturales, medioambientales, y tecnológicas deben ser
¿ se dirigió con respecto a la fabricación y uso de este producto?
Información totalmente documentada que responde a éstos y muchas otras preguntas debe ser
determinado antes de proceder con la aplicación de un proyecto industrial.
Los Equipo Proveedores, las Compañías de la Ingeniería,
Los servicios de ingenieros profesionales son deseables en el plan de plantas industriales aunque
la planta propuesta puede ser pequeña.
UN plan correcto es uno en que proporciona la mayor economía
la inversión de fondos y establece la base de funcionamiento en que será muy aprovechable el
empezando y también será capaz de expansión sin la alteración cara.
Pueden encontrarse ingenieros profesionales que especializan en el plan industrial está refiriéndose al
las tarjetas publicadas en las varias revistas de la ingeniería.
Ellos también pueden localizarse a través de su
las organizaciones nacionales.
Los fabricantes de equipo industrial emplean a ingenieros familiar con el plan e instalación
de sus productos especializados.
Estos fabricantes están normalmente deseosos dar probable
clientes el beneficio de consejo técnico por esos ingenieros determinando la conveniencia de su
los equipos en cualquiera propusieron el proyecto.
VITA
Voluntarios en la Ayuda Técnica (VITA) es una organización privada, sin fines de lucro, voluntaria
comprometido en el desarrollo internacional.
A través de sus actividades variadas y servicios, VITA cría
la autosuficiencia promoviendo productivity. Supported económico aumentado por una lista voluntaria
de encima de 5,000 expertos en una variedad ancha de campos, VITA puede proporcionar veneno técnico
la información a requesters. Esta información se lleva cada vez más a través de económico avanzado
las tecnologías de comunicación, incluyendo radio del paquete terrestre y el satélite bajo-tierra-orbitando.
VITA también lleva a cabo los dos anhelan - y proyectos a corto plazo para promover el desarrollo de la empresa y
transfiera la tecnología.
FISH LA ACEITE AND PEZ COMIDA
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BY: S. DIVAKARAN PREPARADO
BY: REPASADO Thomas L. Meade
Robert M. Ingle
La Perry Senda
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LA DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
1. El Producto
El aceite del pez es el aceite de dar el pez entero o del pez
la pérdida de la fábrica de conservas.
La comida del pez es el tejido limpio, seco, molido de todo del undercooked
peces o cortes del pez.
2. La Facilidad
Este perfil describe dos plantas.
El primero es una 20-tonelada por día
la planta operando con un cambio de la ocho-hora y produciendo 8,000 toneladas
de comida del pez y 4,000 toneladas de aceite del pez un año.
El segundo es un
La 40-tonelada la planta operando con un cambio de la ocho-hora y produciendo
8,000 toneladas de aceite del pez y 16,000 toneladas de comida por año.
LA EVALUACIÓN GENERAL
Los derivados de la pesquería tienen un futuro grande en los dos desarrollados y
los países en desarrollo debido a sus usos múltiples.
por ejemplo,
el stickwater, el residuo líquido después de que el pez se da, puede ser
usado por algún manufactueres del alimento, sobre todo aquéllos que producen,
el pelleted y el alimento estirado por presión, como el agua, proteína, y carpeta,
components. However, ellos deben competir con los aceites, los alimentos animales,
y fertilizantes de una variedad de fuentes.
por ejemplo, la plétora
en la producción del aceite de palma y su suministro mundial así como el
el uso de proteína de la soja como una fuente más barata de proteína para el alimento del animal
ha afectado la demanda para el aceite del pez y comida.
que Esto debe ser
considerado antes de localizar una planta.
Las perspectivas para estos productos dependen en el mercado suficiente
outlets. Desde que ellos se producen juntamente, debe determinarse
que hay un mercado suficiente para los dos de ellos antes
aventurando en la producción.
La posibilidad de vender
también deben considerarse los solubles del pez concentrados, como esto
reduzca coste secante y algunos gasto de equipo.
1. Perspectiva
À. Economic
Los productos de la pesquería tienen un mercado creciente en general en el futuro
debido a su superioridad nutritiva y la disponibilidad mayor
que los productos animales tierra-basados.
However, el funcionamiento requiere
una inversión de capital ligeramente grande.
B. Technical
La competición de los métodos del proceso microbianos puede esperarse
(la biotecnología) . Fish la producción del forraje conservado en silo ya es receptor
la atención.
2. Flexibilidad de Equipo Industrial
Con alguna suma y modificaciones, la maquinaria puede fácilmente
ocúpese dado carne de la pollería que procesa basuras y derivados del matadero.
3. Base de Conocimiento
Antes de la aplicación de tal una planta, es muy importante a
dirija un estudio biológico detallado de especies abundance. Also, un
registro-guardando el system necesita ser puesto para evaluar el efecto arriba
de la actividad en el suministro del pez básico.
Los Registros de deben incluir
el production/unit del esfuerzo, tamaño y peso de pez, y longitud de
el Conocimiento de season. de vida marina también es importante a
elimine las especies no deseadas como los copepods y moluscos.
Other
las consideraciones incluyen:
--el Conocimiento de aceite alto y el pez de aceite bajo para predecir la carne para engrasar
La proporción de .
--el Conocimiento la limpieza buena y las prácticas industriales
para los productos del putrescible.
--el Conocimiento de tratamiento del alcantarillado, la demanda de oxígeno químico (CONTRA REEMBOLSO),
y la demanda de oxígeno biológico (BOD) las regulaciones.
--el Conocimiento de mando del olor y emisiones de la pila, si la planta es
localizó cerca de los centros de la población.
4. control de calidad
Los materias primas necesitan ser verificados para los objetos extraños como
metal, arenisca, y sand. En el laboratorio, la comida del pez debe ser
probado para la proteína cruda y engorda, y el aceite del pez debe probarse
para los ácidos grasos libres y los olores desagradables.
Los Norma métodos de
el análisis como la Asociación de Oficial los Químicos Analíticos
o deben seguirse las normas rurales.
5. Constreñimientos y Limitaciones
La planta debe diseñarse para manejar un tercio su capacidad para
el suministro delgado las Restricciones de periods. en la descarga de BOD alto
effluente debe ser el checked. Alcantarillado tratamiento podría ser caro,
sobre todo para una 20-tonelada la planta.
Fish las plantas de la comida emiten un fuerte
el olor y debe situarse sotavento de moradas.
Water el tratamiento
pueda ser caro si el agua blanda es indisponible para la olla.
LOS ASPECTOS DEL MERCADO
1. Usuarios
Los consumidores principalmente domésticos y fabricantes de margarina, el animal,
los alimentos, los alimentos acuáticos (por ejemplo, el barbo alimentaba), los rocíos fungicidas,
jabón, el fertilizante, las pinturas, el aceite de engrase, el licor gordo para cuero,
la industria, curtimiento de aceite, los fabricantes de ácidos grasos, y crudo
el glycerol para los explosivos.
2. Proveedores
Los peces deben estar localmente disponibles.
El Acceso de para pescar las plantas del proceso
es el avisable.
3. Cauces de las Ventas y Métodos
Generalmente se hacen las ventas a los distribuidores grandes de comida del pez y pez
engrase con representantes en muchos países.
que las ventas Locales son
normalmente hecho directamente a las industrias locales y comerciantes al por mayor de
feeds. Fish animal que se transportan aceite y comida del pez fácilmente.
4. Magnitud Geográfica de Mercado
Doméstico - Mientras el producto es bastante fácil transportar, la carga,
los cost pueden ser un factor importante limitando el área del mercado.
La exportación - el Mercado puede ser internacional, pero especificaciones de calidad
pueda restringir la exportación.
5. Competición
El control de calidad puede proporcionar un borde encima de la competición.
Doméstico - hay normalmente competición de los productos similares
derivado de otro precio de entrega de sources. es el determinando
el factor.
La exportación - la Competición de otros aceites y fuentes de la proteína puede
afecte demand. Como en el mercado nacional, el precio de entrega también es
el factor firme.
6. Capacidad del Mercado
No es factible estimar el tamaño del mercado necesitado en
las condiciones de población u otra medida cuantitativa.
El esencial
el requisito es la accesibilidad a áreas dónde las industrias usuarias son
localizado.
LOS PRODUCCIÓN AND PLANTA REQUISITOS
____________________________________________________________________________________
Los Requisitos de la producción anual de :
MEAL/OIL MEAL/OIL
8,000/4,000T 16,000/8,000T
------------------------------------------------------------------------------------
1. Infraestructura, Utilities Plant Pequeño la Planta Elemento
Land 5 acres 7 acres
Building 100'x200' 150'x200 '
Power Requirement 30 hp 70 CV
(*) el Requirement de Power, Boiler 700 hp 1,050 CV
Fuel el oil de LENGUAJE C de Arcón 560 Tons 1,120 Toneladas
Water la production, higienización, el fuego,
Otro ____________ ___________
(*) Los Power requisito medios que la fábrica depende encorvada de un poder
la fuente capaz de ocuparse dado el HP mencionó.
-------------------------------------------------------------------------------
2. Comandante Equipment & Machinery Plant Pequeño la Planta Elemento
Las Unidades de las Unidades de
Tools & la Maquinaria
pescan recepción y system del almacenamiento
(las cajas, caja basculante, el informante, el etc. ) 1 2
El tornillo transportador de 1 2
El fogón de 1 2
El prensador de 1 2
El ampolla centrifuge 1 2
el efecto múltiple evaporator 1 1
El secador de (tubular, directo o
indirecto) 1 1
Molendero de (excluye el cost) de motor 1 1
La olla de (vapor o fluido del thermic; el coste de tratamiento de agua debe
sea considerado si la caldera de vapor se usa.)
(* *) EL TOTAL ESTIMÓ COST
de equipo & la maquinaria sólo $1,116,000 $2,100,000
-------------------------------------------------------------------------------
3. Materiales & Supplies Plant Pequeño la Planta Elemento
Los materias primas de
el pez crudo 40,000 tons 80,000 toneladas
Supplies
Los lubricantes de & la mano tools 2,000 3,000
gasean, aceite & el mantenimiento de
transportan en camión 15,000 30,000
El oficina supplies 2,000 3,000
El Empaquetamiento de
que empaqueta & pesando equipment 15,000 30,000
empaqueta
engrasan los tambores & llenando el equipo
(Condensando y engrasa el coste del tambor levántese para las tomas de corriente al por menor.
Wholesale
las tomas de corriente necesitan recipientes y camiones de aceite).
-----------------------------------------------------------------------------------
4. Labor Plant Pequeño la Planta Elemento
Experimentado 2 5
SEMISKILLED 2 4
4 8 Inexperto
Indirect
Gerente 1 1
Supervisor 1 1
El control de calidad de Assistant 1 2
El Office de 2 3
El Mantenimiento de 1 1
camionero 1 1
-----------------------------------------------------------------------------------
5. flow de Distribution/Supply Plant Pequeño la Planta Elemento
Amount el in/out por el meal de pez de día 25-27 tons 50-55 toneladas
Amount el in/out por el oil de pez de día 8-13 tons 16-26 toneladas
-----------------------------------------------------------------------------------
6. Mercado Requirements Plant Pequeño la Planta Elemento
(para ser evaluado por el fabricante)
-----------------------------------------------------------------------------------
7. Otros Requirements Plant Pequeño la Planta Elemento
El Alcantarillado tratamiento y dirección del papeleo
Export los certificados de salud de cuarentena
(* *) Basado en $US 1987 precios.
que El coste proporcionó son las estimaciones y
sólo se da para mantener una idea general el coste de la maquinaria.
No se piensa que ellos son usados como los precios absolutos.
El Coste de debe
se determine en un caso por la base del caso.
El Instalación coste no es
incluido, y ellos normalmente son 10 por ciento de equipo total
cost. Otro coste como autorizar las cuotas, la polución adicional
y cuotas de mando de olor, el coste del control de calidad, el transporte, la verificación de cuentas,
y deben considerarse los honorarios de abogado.
Buying que la maquinaria usada puede
posiblemente reduzca el coste.
PROCESE LA DESCRIPCIÓN
1.
Diagram
Figure II Composición de material del pez durante el proceso.
Material Water los Sólidos de % % Fat%
el fish crudo 70 18 12
apriete el cake 53 44 3
apriete el liquor 78 6 16
diluya el stickwater 95 5 <1
el stickwater concentrado 65 33 2
pesque el meal 9 85 6
2. Comentarios
Hay muchos métodos por procesar la comida del pez.
que El método usó
producir la mayoría de los suministros mundiales se describe below. El
el proceso se muestra por el diagrama en Figura 1.
La composición de
08p06y.gif (600x600)
se muestran materiales en cada fase en Figura 2.
Los diagramas y
la descripción se extrae de " la Introducción a los Derivados de la Pesquería,"
por M. Windsor & S. Barlow, los Libros de las Noticias De pesca S.A..,
Farnham, Surrey, Inglaterra, 1981.
COOKING: Esto rompe las células y descargos la Cocina de oil.
tiempo debe estar durante 20 minutos en 95-100 Centígrado de los grados.
COOKER: Éste es un cilindro con camisa de vapor largo a través de que
los peces son movidos por un tornillo transportador que se enlata se caliente.
La inyección directa de vapor no es beneficiosa.
PRESSING: UNA sola o doble prensa a tornillo es used. El pastel de la prensa
tiene 55 humedad por ciento y 3-4 aceite por ciento.
La Nota de que muy fresco
los peces causan los problemas en la deuda urgente al volumen alto de limo.
El TRATAMIENTO DE PRENSA que el LIQUOR: Prensa licor contiene:
Water 78%
Los Sólidos de 6%
Oil 16%
Organice 1. desludge de Decanter: para quitar solids. suspendido fino UN
el centrífugo de la ampolla separa el aceite del fragmento de agua.
Organice 2. Evaporación de water: del palo el evaporador de efecto Múltiple
usando cualquiera doblan, triple o efecto cuádruple que usan 0.6, 0.4,
y 0.3 kg cuecen al vapor por el kg de agua evaporó el Palo de respectively.
la evaporación de agua es que la guía compleja y especialista se requiere.
DRYING: Cake con 50 se seca la humedad por ciento a 10 por ciento
el moisture. Secando se hace en secadores directos dónde el calor se proporciona
por el aire acalorado o cuece al vapor, normalmente a las 170 [el degrees]C.
GRINDING: El material seco debe molerse y debe cribarse a un
la abertura de malla uniforme.
SACKING: Sacking en las bolsas al planear las tomas de corriente al por menor en pequeño
plant. El producto puede enviarse al usuario en los recipientes y no
saqueando pueden necesitarse.
La ENERGÍA CONSUMPTION: que 60-70 kg alimentan por la tonelada de pez crudo.
La distribución por ciento de energía por el proceso:
EL COOKING DE - 21%
que aprieta - 8%
Agua del palo que seca a 30% sólidos 33%.
que seca - 38%
TOTAL - 100%
LAS REFERENCIAS
A menos que por otra parte declaró, estas direcciones son en el Unido
Estados.
1. Manuales Técnicos & los Libros de texto
La introducción a los Derivados de la Pesquería.
por Malcolm Windsor & Stuart
Barlow. Fishing los Libros de las Noticias S.A.., Farnham, Inglaterra, 1981. Catelogue,
disponible en la demanda.
Fishi Processing en India. Por M.N.
Moorjani. el Consejo indio de
La investigación agropecuaria, Nuevo Delhi, 1984.
2. Revistas
Los alimentoses " . ABC Publishing Co. 13330 Avenida del Americas.
Nueva York, Nueva York 10019. UN periódico semanal.
Los FAO Pesquerías Informes, por la Comida & la Organización de Agricultura
Roma, Italia,
3. Asociaciones del Comercio
La Asociación de Renderers nacional
El O'Hare Lago Office Plaza. 312/827-8151
2250 E. Devon Avenida
Des Plaines, Illinois 60018,
La Comida del Pez Nacional & la Asociación de Aceite
2000 Calle del MEGA, NW, Colección 580,
Washington, DC 20036,
4. Proveedores de Equipo, las Compañías de la Ingeniería,
La Compañía de Dupps, el Germantown, Ohio 45327,
el telephone: (513) 855-6555
STORD Bartz Americas Inc., 309 Camino Regional,
Greensboro Sur, Carolina del Norte 27409.
(919) 668-7727.
Anderson la Corporación Internacional, 6200 Avenida de Harvard,
Cleveland, Ohio 44105. (216) 641-1112.
Los Separadores de Westfalia, 4740 OELDE 1 W. Alemania
El teléfono (02522) 77-1. Télex 89474.
5. Directorios
Los Métodos Oficiales de Análisis de la Asociación de Oficial
Chemistry. Edn analítico.
14, 1984.
1111 19 Calle norte, Colección 210,
Arlington, Virginia 22209,
`INDUSTRY PERFIL SERIES
VITA se agrada para presentar esta serie de perfiles industriales.
Estos Perfiles mantienen la información básica empezando industrial
las plantas en las naciones en vías de desarrollo.
Specifically, ellos proporcionan al general
plante la descripción, los factores financieros, y técnicos para su
el funcionamiento, y fuentes de información y especialización.
El Dólar de los valor
sólo se lista para el coste de maquinaria y equipo, y es
principalmente basado en el equipo en los Estados Unidos.
que El precio hace
no incluya coste del envío o impuestos del importación-exportación que deben ser
considerado y variará grandemente del país a country. No otro
el coste de la inversión es incluido (como el valor de la tierra, construyendo el arriendo,
labore, etc.) como esos precios también varíe.
Se piensa que la serie es útil determinando si el
las industrias o describieron la garantía la pregunta extensa para gobernar fuera o
para elegir investment. La asunción subyacente de éstos
Los perfiles son que el uso de fabricación individual de ellos ya tiene algunos
el conocimiento y experimenta en el desarrollo industrial.
Estos perfiles no deben sustituirse para los estudios de viabilidad.
Antes de que una inversión sea hecho en una planta, un estudio de viabilidad debe
sea conducted. Cada perfil contiene una lista de preguntas a que
deben obtenerse las respuestas antes de proceder con la aplicación de
un proyecto industrial.
Todos los perfiles sólo están disponibles en inglés.
a que Ellos se precian
$9.95 each. Usted puede aprovecharse la de la oferta introductoria y
ordene cualquier tres Perfil para simplemente $25.00 o pida el juego entero de
los perfiles adolescentes para un precio de la ganga de sólo $150.00.
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