3. Aspects � inclure dans l'analyse et l'�valuation de l'impact sur l'environnement
Table des mati�res
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Il n'existe pas de directives universellement applicables pour l'analyse de l'impact de la production animale sur l'environnement. Les normes allemandes (par exemple norme DIN n�18910, prescriptions de l'Association des Ing�nieurs allemands (VDI), dossiers d'�tude des locaux d'�levage) contiennent des informations de base fort utiles au sujet de l'impact des grandes exploitations sur les conditions de milieu dans les installations d'�levage et sur les eaux. Les travaux australiens (par exemple Harrington et al., 1984, Squires, 1981) apportent des suggestions pr�cieuses au sujet du ranching et de l'exploitation des p�turages en g�n�ral. Le recueil des donn�es n�cessaires concernant les effets de la production animale doit s'�taler sur une longue p�riode ; plusieurs m�thodes peuvent �tre combin�es: observations au sol concernant la v�g�tation et la composition des troupeaux et enqu�tes sur la productivit� des animaux, photo-interpr�tation (s�ries de prises de vue a�riennes) ainsi que, le cas �ch�ant, interpr�tation d'images satellites. L'analyse de l'�cosyst�me constitue une base solide pour �valuer concr�tement la capacit� de charge de l'�cosyst�me consid�r�.
Le bien-fond� �cologique, �conomique et technique de la production animale pastorale et paysanne a fait l'objet, ces derni�res ann�es, de discussions parfois tr�s contradictoires (Sandford, 1983, Galaty et al. 1979 ; voir aussi les articles parus dans les r�seaux tels que Nomadic Peoples, ODI Pastoral Development Network ou au CRSP). En l'�tat actuel des connaissances, une �valuation d�finitive n'est pas possible ; les sources d'information cit�es comme r�f�rence constituent plut�t des suggestions.
4. Interactions avec d'autres domaines d'intervention
La production animale pr�sente surtout des interactions avec la production v�g�tale et la foresterie et constitue une composante de la gestion des ressources en g�n�ral. Consid�r�e sous l'angle de ses interactions avec la production v�g�tale, elle permet la transformation et la "valorisation" des aliments pour le b�tail, tels que fourrages verts, r�sidus de r�colte ou c�r�ales. La production et l'�pandage de fumier exercent des effets favorables sur la production v�g�tale. La fonction de th�saurisation de la production animale et les possibilit�s de capitalisation qu'elle offre permettent aussi des investissements dans la production v�g�tale. Les zones de p�turage sont l'objet de conflits d'utilisation ; elles sont surtout concurrenc�es par les cultures de rente, comme le coton, et d'autres monocultures pratiqu�es � grande �chelle. Des liens existent �galement avec l'alimentation en eau des r�gions rurales.
Les int�r�ts du secteur de la production animale et de l'exploitation des p�turages doivent �tre pris en compte dans la planification r�gionale, car les parcours naturels repr�sentent en maints endroits la principale source fourrag�re pour les ruminants. Une compr�hension insuffisante des syst�mes d'�levage et de leur fonctionnement peut, en l'occurrence, �tre � l'origine de graves conflits.
La production de produits alimentaires et les risques infectieux en d�coulant influencent naturellement l'alimentation et la sant� de la population. L'affouragement de c�r�ales et autres produits propres � la consommation humaine sans autre transformation donne lieu � des conflits d'utilisation directs. Des conflits d'utilisation indirects apparaissent d�s lors que du fourrage (soja par exemple) est cultiv� sur une vaste �chelle pour l'exportation, au d�triment du petit �levage fermier.
En fournissant des mati�res premi�res qui sont transform�es par la suite dans les laiteries, abattoirs, tanneries et filatures, le secteur de la production animale joue le r�le de fournisseur de mati�res premi�res pour l'agro-industrie.
La production animale est � la fois un fournisseur d'animaux de trait destin�s � la culture attel�e et un consommateur des produits du machinisme agricole au travers des grands �tablissements, qui ont besoin d'installations d'�levage. La m�decine v�t�rinaire fournit des services au secteur de la production animale. La p�che est un fournisseur d'aliments pour le b�tail - farine de poisson - destin�s �galement � d'autres branches de la production animale intensive, tandis que la pisciculture en �tang valorise les d�chets et sous-produits de la production animale.
Les nuisances et pollutions environnementales cr��es par l'industrie de transformation d�pendent du type et de la taille des entreprises. Au sujet des abattoirs, on se r�f�rera aux dossiers "services v�t�rinaires", "abattoirs et transformation de la viande" et "agro-industrie".
5. Appr�ciation r�capitulative de l'impact sur l'environnement
L'impact de la production animale sur l'environnement est fonction de l'intensit� avec laquelle elle est pratiqu�e.
Les facteurs d'influence critiques, communs � tous les syst�mes d'exploitation et modes d'�levage, sont les suivants:
- D�frichement pour l'am�lioration des p�turages naturels
ou l'installation de cultures fourrag�res ;
- Charge en b�tail, qui d�pend du nombre d'animaux et de la
composition des troupeaux (esp�ces et classes animales) ainsi
que des disponibilit�s fourrag�res ;
- Ressources en eau, qui d�pendent du nombre de points d'eau par
unit� de surface, de leur distribution dans la r�gion et de la
construction de nouveaux points d'eau.
Le risque que ces facteurs d'influence critiques font peser sur l'environnement est fonction du syst�me d'exploitation. Ainsi, l'incidence de la charge en b�tail diminue � mesure que l'intensit� de l'�levage s'accro�t, alors que s'amplifient les facteurs d'influence critiques des cultures fourrag�res, tels que: type de fourrage, forme d'utilisation et application d'engrais, de m�me qu'�limination du fumier et pr�sence �ventuelle de r�sidus dans les aliments du b�tail et les produits d'origine animale provoqu�e, notamment, par les traitements v�t�rinaires.
Les dangers les plus graves pour l'environnement �manent de l'�levage industriel. En dehors des risques consid�rables de pollution des eaux et de l'atmosph�re induits par l'�mission de gaz nocifs ainsi que par l'�vacuation du fumier et du lisier, l'�levage industriel peut avoir des effets n�fastes sur l'environnement en raison des quantit�s d'eau et d'�nergie qu'il consomme.
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