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CLOSE THIS BOOKSécher des Produits Alimentaires. Techniques, Procédés, Équipements. (GRET, 1995)
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VIEW THE DOCUMENTLa collection « Le point sur »
VIEW THE DOCUMENTOuvrages parus dans la collection « Le point sur »
VIEW THE DOCUMENTREMERCIEMENTS
VIEW THE DOCUMENTAvant propos
VIEW THE DOCUMENTIntroduction
Première partie: L'environnement d'une activité de séchage
Deuxième partie: Notions de base sur le séchage des produits alimentaires
Troisième partie: Quelques notions approfondies sur le séchage
Annexes

La collection « Le point sur »

Cette collection est copubliée par le ministère français de la Coopération et le GRET (Groupe de recherche et d'échanges technologiques), association privée à but non lucratif.

Les titres publiés dans cette collection sont principalement destinés aux techniciens et décideurs, mais peuvent être utiles aux scientifiques, professeurs et étudiants. Ils sont rédigés et conçus de la façon suivante:

- l'essentiel du contenu est accessible à des personnes n'ayant pas suivi d'études supérieures ou scientifiques;

- les technologies sont situées dans le contexte économique, social et culturel dans lequel elles peuvent contribuer au développement;

- le lecteur trouve en annexe d'abondants renseignements pour l'aider dans sa recherche d'informations (bibliographies, adresses de centres de recherche, de spécialistes, de constructeurs...).

Soucieux d'élargir la diffusion et le rayonnement de cette collection, les éditeurs sont ouverts à toutes suggestions et collaborations.

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