PAPIER TECHNIQUE #39
UNDERSTANDING COCHON
LA PRODUCTION
Par
VERNON M. MEYER
Douglas Henderson
Les Technical Critiques
Herman Pinkston
Dr. Eugène Snyder
Dr. Vaughn C. Speer
VITA
1600 Wilson Boulevard, Suite 500,
Arlington, Virginia 22209 USA
Tel: 703/276-1800 * Télécopie:
703/243-1865
Internet: pr - info@vita.org
Understanding Production du Cochon
ISBN: 0-86619-251-4
[C] 1985, Volontaires dans Assistance Technique,
PREFACE
Ce papier est une d'une série publiée par les Volontaires dans Technique
Assistance fournir une introduction à état actuel de la technique spécifique
technologies d'intérêt à gens au pays en voie de développement.
Les papiers sont projetés d'être utilisé comme directives pour aider
les gens choisissent des technologies qui sont convenable à leurs situations.
Ils ne sont pas projetés de fournir construction ou mise en oeuvre
à Gens details. sont conseillés vivement de contacter VITA ou une semblable organisation
pour renseignements complémentaires et assistance technique si ils
découverte qu'une technologie particulière paraît satisfaire leurs besoins.
Les papiers dans les séries ont été écrits, examinés, et illustrés
presque tout à fait par VITA Volunteer experts techniques sur un purement
basis. volontaire que Quelques 500 volontaires ont été impliqués dans la production
des 100 titres premiers publiés, en contribuant approximativement
5,000 heures de leur time. le personnel VITA a inclus Betsey Eisendrath
comme éditeur, Suzanne Brooks composition de la manutention et disposition,
et Margaret Crouch comme directeur du projet.
L'auteur de ce papier, Vernon M. Meyer, est une Extension Agricole
Construisez avec l'Etat d'Iowa Université de Science et
Technology. Le co-auteur, Douglas Henderson, est une Extension
La Production du bétail travailler Spécialiste avec la même institution.
Les critiques de ce papier sont toutes les Volontaires VITA.
Herman
Pinkston a servi dans les Philippines comme une Paix volontaire Corp
se spécialiser dans agronomie animale et agriculture.
qu'Il est actuellement
employé avec l'Administration du Contrat de la Défense à New York.
Dr. Eugène Snyder est vétérinaire, et a été impliqué dans
cochon qui élève et production pour beaucoup d'années.
Dr. Snyder aussi
fait pour deux années office d'un vétérinaire pour le Peace Corps dans El
Salvador et le République Dominicaine.
Dr. Vaughn C. Speer est le
Président de la Section de la Recherche de la Nutrition du Cochon, Science Animale,
Ministère à Iowa Etat Université, et a écrit plus de 200
publications scientifiques sur nutrition du cochon et gestion.
VITA est soldat, organisation sans but lucratif qui supporte des gens,
travailler sur les problèmes techniques au pays en voie de développement.
offres VITA
l'information et assistance ont visé aider des individus et
les groupes sélectionner et rendre effectif des technologies approprient à leur
situations. VITA maintient un Service de l'Enquête international, un
le centre de la documentation spécialisé, et un tableau de service informatisé de
le volontaire consultants techniques; dirige des projets de champ à long terme;
et publie une variété de manuels technique et papiers.
UNDERSTANDING PRODUCTION DU COCHON
par VITA Volunteers Vernon Meyer et Douglas Henderson
L'INTRODUCTION I.
La production du cochon fournit de la viande rouge pour l'alimentation humaine, utilise moins
nourrissez qu'est exigé produire du boeuf ou mettre bas, et est aussi un
la source d'attend et cuire la graisse.
Le Cochon est aussi des charognards, et
faire usage productif de beaucoup de matières qui seraient autrement
gaspillé.
Les cochons (jeune cochon de l'un et l'autre sexe qui pèse des 120 livres plus petit que),
été domestiqué en Chine dès 4900 écrits Bibliques AVANT JÉSUS-CHRIST
mentionnez-les dès 1500 AVANT JÉSUS-CHRIST, et il y a des références
au garde de cochon en Grande-Bretagne en 800 AVANT JÉSUS-CHRIST
Aujourd'hui, le cochon est élevé partout dans le monde.
que Leurs nombres sont
particulièrement haut dans pays qui sont producteurs lourds de maïs,
l'orge, et Pays potatoes. qui ont des sous-produits de la laiterie du surplus
tel que babeurre et petit-lait aussi produits alimentaires beaucoup de sangliers
(cochon domestiqué qui pèse plus de 120 livres, levé pour
le marché) . Les seules places où la production du cochon n'est pas convenable
est où loi religieuse (comme dans Islam et Judaïsme Orthodoxe, pour
l'exemple) ou la forte tradition défend la consommation de porc.
Même dans tel place, les petites unité d'exploitation qui servent des marchés spéciaux sont
quelquefois autorisé.
Le climat n'est pas un limitant facteur généralement exceptez où il
menace l'alimentation Cochon supply. est élevé dans chaud et modéré
les climats, bien que les jeunes cochons doivent être gardés chaud, et a abrité
d'extrêmes du temps.
La production du cochon autour du monde est extrêmement variée.
cochons Sauvages
est hunted. les cochons Seuls se sont souciés pour et sont nourris, céder de la nourriture pour
les festivités ou pour prix du billet de la famille habituel.
Le Cochon peut être produit
efficacement dans très petits nombres pour maison ou usage de la ferme de la famille, ou
dans plus grands nombres pour vendre.
La fabrication en masse est plus
vraisemblablement réussir où la commercialisation coopérative est possible.
La technologie de production du cochon est bien développée.
Nourrir,
la gestion, logement, santé, et systems de la commercialisation varie grandement
dans et entre pays.
par endroits du monde où travaille dur
est bon marché et le capital est rare, main-d'oeuvre à que les systems intensifs soignent,
que soit utilisé, pendant que méthodes de fabrication dans les pays industrialisés
ayez tendance à être nore à fort coefficient de capital.
Hogs dans quelques régions sont élevés
à l'origine sur fourrage, pendant qu'ailleurs les grands nombres sont produits
dans emprisonnement total sans alimentation verte.
Il y a beaucoup de types, espèces, et systems d'élever.
PUREBREDS,
les hybrides, et les crossbreds fournissent la plupart du porc du monde
fournissez dans plusieurs niveaux ou qualité.
Crossbreeding comptes pour
approximativement 90 pour cent de production du cochon aux États-Unis et
Grande-Bretagne.
AVANTAGES DE PRODUCTION DU COCHON
La production du cochon a beaucoup d'avantages:
alimentation du converti du Cochon de l'o à la viande plus efficacement que bétail ou
Mouton faites.
UN jeune boeuf du boeuf exige approximativement neuf livres d'alimentation
produire une livre de boeuf, un agneau exige approximativement huit
bat, pendant qu'un sanglier exige de quatre à cinq livres de
nourrissent par livre de liveweight.
le Cochon de l'o est prolifique, en produisant deux litières par année communément
et de six à douze cochons par litière.
le Cochon de l'o excelle dans rendement de carcasse de l'useable comparé à autre
Les animaux qui produisent meat. Dressing rouge rendement sont de 65 à
80 pour cent pour cochon, mais 50 à 60 pour cent pour bétail, et
45 à 55 pour cent pour mouton et agneaux.
l'o Monopolise peut convertir quelques gaspillages et sous-produits dans viande.
Les Exemples sont gaspillage de jardin et quelques types de garbage. (Ordures
tel que nourriture et petits morceaux de jardin devrait être cuit auparavant
Les qui sont nourris aux sangliers pour aider préviennent l'étendue de maladie.)
o que Très petite main-d'oeuvre est exigée.
o It est possible de se débrouiller avec un petit investissement pour les bâtiments
et matériel.
les Recettes de l'o viennent quickly. UNE dorure (jeune cochon féminin) peut être
a élevé à huit mois, et les cochons sont prêts pour tuerie
six mois après farrowing.
les Sangliers de l'o sont une excellente source de meats. maison - traité Ceci
est dû à leur facilité d'habiller et au guérir supérieur
et garder des qualités de porc.
INCONVÉNIENTS DE PRODUCTION DU COCHON
Il y a aussi des inconvénients:
o l'alimentation d'UN sanglier doit compter sur les minerai concentré plus lourdement qui
sont chers, que sur ballast qui est meilleur marché.
la Production de l'o exige que la gestion assez prudente accomplisse
bons résultats.
le Cochon de l'o est très susceptible aux nombreuses maladies et les parasites.
le Cochon de l'o ne peut pas utiliser pâturage aussi efficacement que bétail de la boîte
ou mouton.
CHANGEMENTS DANS PRODUCTION DU COCHON
Type de Sanglier
Pendant le tardif dix-neuvième et tôt vingtièmes siècles, famille,
les fermes en Europe de l'ouest et Amérique du Nord ont préféré un sanglier qui
grands montants produits de saindoux, depuis que c'était la graisse commune à
cependant, le time. Now les gens dans beaucoup de pays utilisent d'autres graisses
pour cuire, et donc un plus charnu, plus lourdement carcasse du muscled, ou un
plus maigre, la carcasse du bacon - type est préférée.
La demande pour cuire
la graisse dans tout pays est un facteur majeur dans déterminer quel type de
monopolisez pour élever.
Les méthodes de fabrication
Les méthodes de fabrication du cochon aujourd'hui varient largement.
Très largement
parler, il y a deux voies d'accès:
le system de pâturage dans qui
à les animaux sont permis d'aligner sur pâturage convenable et le
system de l'emprisonnement dans que les animaux sont gardés dans les stylos ou
les autres clôtures.
Il y a cinquante années aux États-Unis, les systems de l'emprisonnement étaient
pas le possible. Pâturage nourrir était nécessaire de fournir le
éléments nutritifs que les grains de la céréale n'ont pas fourni.
protéine Today, et
les suppléments minéraux peuvent fournir le cochon la nutrition optimale même
quand ils n'ont pas accès pour fourrager.
que Cela a rendu possible
le développement de systems de l'emprisonnement.
Dans les pays développés,
beaucoup de producteurs du cochon ont des bâtiments de l'emprisonnement avec contrôlé
ventilation et autres contrôle de l'environnement.
L'Automatisation a
la main remplacée feeding. que les alimentations Scientifiquement équilibrées sont
à condition pour chaque étape dans le cycle de la vie.
Slotted que les sols ont
entrez dans use. commun que la poubelle Liquide a amélioré, et
les gaspillages sont rassemblés et ont appliqué à la terre comme engrais pour
les récoltes.
Le résultat de ces changements a été un grande vitesse dramatique au-dessus de
production. Dans le dix-neuvième siècle, il a pris huit à douze
mois produire un sanglier de marché; aujourd'hui, un sanglier peut être prêt pour
vendez dans les six mois plus petit que.
Et c'est maintenant possible à
le produits alimentaires plusieurs récoltes de sangliers par année; autant de quatre à six
les récoltes sont communes sur beaucoup de fermes.
LA PRODUCTION SYSTEMS
Le pâturage System
Les sangliers sont élevés l'en campagne sur pâturage avec les refuges portatifs.
Ce system est utilisé si de terre n'est pas exigée pour autre récolte
production. que Le pâturage peut être tourné chaque année pour casser
la maladie et le parasite fait du vélo et à reseed le pâturage.
que C'est
habituellement une opération de climat chaud.
Dans le cornbelt du nord de
les États-Unis qu'il est utilisé pour seulement un farrowing un year. Si un
deuxième farrowing est produit, les cochons sont finis dans un
terrain clos à la ferme.
Ressources, Matières, de que le Matériel a Eu besoin
Un terrain clôturé avec les nourrisseurs portatifs, arroseurs portatifs, et minimum
abritez avec quelque literie est les seules ressources needed. Un
Un cadre ou le semblable refuge portatif est utilisé pour chaque truie habituellement
et litière.
La Main-d'oeuvre a Eu besoin
La main-d'oeuvre a exigé des moyennes entre 24 et 40 heures par truie et
la litière.
L'Usage d'énergie
Aucuns ventilateurs ou appareils de chauffage sont utilisés avec ce system, donc la seule énergie
eu besoin est cela transportait nourrissez et arrosez au pâturage
le terrain.
Le coût
Coûtez par truie pour un litière pâturage systems (1983 coûts Américains)
les moyennes approximativement $450 pour bâtiments et matériel, et un autre $450
pour élever réserve et charges d'exploitation.
Pour un deux litière pâturage
system, les dépens seraient presque double.
Les avantages
Les systems de pâturage exigent des compétences plus simples et gestion que
systems de l'emprisonnement do. Costs pour system de pâturage abritent et
le matériel est inférieur que ceux pour les installations permanentes
impliqué dans un system de l'emprisonnement.
les dépens D'énergie sont aussi inférieurs,
et le cochon est moins sujet à entasser et stress social.
Une opération de pâturage est aussi plus flexible qu'un emprisonnement
l'opération, expecially une opération de l'emprisonnement avec compliqué
facilities. Comme le prix de montées du maïs par rapport au
prix de marché de sangliers, là vient un point à que c'est plus
avantageux vendre le maïs que l'utiliser comme alimentation pour les sangliers.
Méthodes de fabrication simples dans que les articles coûteux sont alimentation
et travaille dur, permet à le producteur de répondre comme il voit la crise dans ceci
genre de situation, parce que son capital n'est pas attaché dans
les installations compliquées.
Les inconvénients
Moins cochons par litière peuvent être sauvés dans le system de pâturage.
Les problèmes du temps sont plus grands, depuis que les sangliers ne vivent pas dans un
environment. contrôlé C'est plus dur d'attraper les cochons pour
traitement, oreille encocher, et tailler de dents de l'oeil.
Les Exigences de l'entretien
Clôturer, nourrisseurs, et les refuges doivent être gardés dans bonne réparation.
Les Programmes typiques
Les titre de tout premier ordre peuvent être des farrowed par année une fois--dans temps chaud, souvent sur
pasture. L'investissement dans bâtiments et matériel peut être même
petit, mais il est chargé à seulement un groupe de truies et litières.
Ou un groupe de truies peut être des farrowed par année deux fois, habituellement dans
Avril et octobre dans l'Hémisphère Du nord.
Si un du
le farrowings est dans temps froid, plus d'investissement dans les bâtiments et
le matériel est exigé; les dépens sont chargés à comme beaucoup de litières deux fois.
L'EMPRISONNEMENT SYSTEM
L'emprisonnement paraît avoir l'avantage le plus plus pour les petits cochons qui
exigez qu'un environnement particulièrement stable et contrôlé fasse
les Sangliers well. sont élevés dans les bâtiments a conçu pour fournir le bon
environnement possible, sauver la main-d'oeuvre, et encourager la facilité de
le système sanitaire.
Deux Stylos
Si les cochons sont des farrowed, a nourri, a sevré, et a commencé dans un stylo
jusqu'à ce qu'ils arrivent à approximativement 60 livres et 12 semaines maturation, ils peuvent être
déplacé à une unité dernière pour les 12 semaines prochaines.
Quatre litières un
l'année peut être élevée cette entrée deux stylos dans ce type de facilité
Quelque farrow des producteurs trois fois par année--dans les climats tempérés,
sauter une litière du solstice d'hiver pour laisser le temps pour plus plus lentement
cochons arriver à 220 livres et éviter le temps sévère pour farrowing
et temps très chaud à la fin de finir.
Une alternative est mettre demi des truies dans les stalles pour
farrowing. Litters avec les plus grands cochons sont sevrés et sont déplacés
à un stylo de la crèche quand de stalles sont exigées pour farrowing.
Le
deuxième groupe de truies et séjours des litières dans les stalles jusqu'à
weaning. qu'approximativement deux litières sont groupées dans chaque stylo de la crèche,
souvent après avoir assorti par poids et vigueur.
Quatre Stylos
Pour grands troupeaux et six ou plus de farrowings par année, c'est commun
diviser la production en quatre étapes, avec une clôture différente,
pour chaques stalles du stage: où le farrowing a lieu et est
présentez jusqu'à sevrer; crèche ou stylos initiaux; stylos croissants, pour
cochons à poids entre 75 à 125 livres; et stylos derniers, pour
cochons jusqu'à poids de marché.
Ressources, Matières, de que le Matériel a Eu besoin
Bâtiments pour Farrowing. Farrowing dans un bâtiment clos
permet à le directeur de contrôler l'environnement.
Baby que les cochons doivent être
resté chaud, séchez, et libre d'avant-projets froids.
UN nouveaux nés besoins du cochon
un environnement d'approximativement 90 [degrés] F, alors est satisfait avec au sujet d'un 2 [degrés]
laissez tomber par jour à 70 [degrés] F. La truie est plus confortable à approximativement 60 [degrés] F.
Donner la mère et dorloter chacun sa propre température préférée, c'est
nécessaire fournir la chaleur supplémentaire dans la région du pauvre type qui
est un stylo a construit pour exclure de plus grands animaux en autorisant
jeunes animaux entrer et obtenir l'alimentation.
Farrowing cale. Les stalles Farrowing fournissent la bonne protection de
petits cochons de blessure (en particulier pour la semaine première ou deux)
et exige moins de literie, surface d'installation, et main-d'oeuvre que les stylos font.
C'est plus difficile d'attraper des cochons dans une stalle.
que La région de la stalle peut
que soit utilisé pour être sevré des cochons.
Beaucoup de producteurs fournissent de l'eau et introduisent chaque stalle, pendant qu'autres
libérez les truies deux fois quotidiennement.
Feeding dans les stalles est surtout
recommandé pour les plus grands troupeaux.
que les stalles Farrowing sont communément
construit de bois de charpente d'un pouce, contre-plaqué extérieur de 3/4 pouces, ou un pouce
pipe. galvanisé barrières Solides entre la stalle du farrowing
les stylos peuvent réduire le Chêne drafts. ou l'autre bois dur est préféré, à
prévenez le dégât animal.
Crèche que les Pens. Crèche stylos sont utilisés du temps que les cochons sont
sevré à trois à six semaines maturation.
que Les cochons sont nourris dans ceux-ci
les stylos jusqu'à ce qu'ils arrivent à un poids d'approximativement 40 livres.
Ces cochons
ayez besoin d'être resté à températures de 75 à 85 [degrés] F quand en premier
sevré, selon âge à sevrer.
Wire Maille sols sur levé
les ponts paraissent fournir le bon environnement.
Pens. croissant L'étape croissante est la période entre la crèche
étape et un poids d'approximativement 100 livres.
Feed que la conversion est
plus haut à 60 [degrés] F, mais cet environnement optimum pour les cochons croissants
exiger un grand investissement dans bâtiments et matériel.
Les stylos croissants peuvent des stylos du be: dans un bâtiment séparé, stylos dans un
combinaison grandir qui termine de construire, a subdivisé finir
les stylos, ou stylos derniers grandeur nature.
La Pens. Finir dernière est l'étape de poids du cochon d'au sujet de
100 livres vendre des Cochons size. sont finies sur pâturage,
abritez, et terrain sec, bâtiments à col-de-cygne, ou incomplet
confinement. Bien que les cochons derniers puissent supporter de basses températures,
l'augmentation la plus rapide avec plus petite alimentation se produit à températures d'au sujet de
55 [degrés] F et à humidités relatives de 50-80 pour cent.
La Main-d'oeuvre a Eu besoin
Pour systems de l'emprisonnement, la main-d'oeuvre exigée aligne de 11 à 21
heures par truie et litière.
L'Usage d'énergie
Les systems de l'emprisonnement peuvent exiger de la chaleur supplémentaire et énergie à
opérez aérer fans. isolement Adéquat peut minimiser le combustible
les coûts, et quelque aérage naturel peut remplacer des ventilateurs.
Les coûts
Le coût supérieur du system de l'emprisonnement le rend important cela
la facilité est complètement used. qu'UN multiple programme du farrowing doit
que soit utilisé pour garder les bâtiments qui opèrent à capacité théorique, avec
les fermetures seulement pour nettoyage majeur et système sanitaire.
Coûtez par farrowing espacez pour une haute unité de l'emprisonnement de l'investissement
(1983 coûts Américains) est $895 pour bâtiments et matériel, et $600
pour élever réserve et charges d'exploitation.
Les avantages
Où les coûts de le travail sont hauts et le capital n'est pas trop cher, le
le system de l'emprisonnement est avantageux parce qu'il substitue le capital
pour labor. Il fait l'alimentation automatique possible et un contrôlé
environment. Il utilise moins de terre qu'un system de pâturage fait,
réduit la distance qui nourrit et l'eau a besoin d'être transporté,
permet à engrais d'être rassemblé pour usage comme plus efficacement
l'engrais, et le fait assortir et écrire des groupes pour dimension plus facile
et uniformité.
Les inconvénients
Comparé à production de pâturage, demandes de la production de l'emprisonnement,
plus grande technique de gestion et un investissement supérieur avec moins
le Cochon flexibility. dans emprisonnement est aussi plus vulnérable à
la maladie.
Les Exigences de l'entretien
Tout l'équipement automatique, tel que ventilateurs, appareils de chauffage, et alimentation,
matériel, entretien systématique du besoin.
Les Programmes typiques
Deux ou plus de groupes de truies sont chaques farrowed par année deux fois.
Dans les bâtiments de l'emprisonnement des climats tempérés est essentiel pour
ce schedule. Parce que les installations sont chargées à beaucoup de cochons,
le coût par cochon peut être le plus bas de programmes tout possibles.
III. DESIGNING LE SYSTEM RIGHT POUR VOUS
Capital, main-d'oeuvre, terre, alimentation, compétences du producteur et préférences, et
le climat est tous les facteurs qui influencent le choix d'un system.
Quatre Choix Communs
Quatre systems de la production communs sont comparés ici.
Tous les quatre
les systems produisent des cochons et les portent pour vendre le poids (autour 200-240
les livres).
1. Un Litière Pâturage System
Dans ce programme, les titre de tout premier ordre sont des farrowed une fois, alors marketed. Tous les cochons
est élevé et a vendu comme sangliers de marché, à l'exception d'un nouveau groupe de
dorures qui sont sauvées arrière pour continuer la production cycle. Le
le system fait bon usage de cropland clôturé dans qui est cultivé
la rotation, et construire et les investissements du matériel sont minimes.
Cependant, c'est risqué, surtout quant à animal,
performance et prix du produit.
Prédateurs et pose du temps un
menace constante aux jeunes animaux; et parce que la récolte de chaque année est
vendu dans un court période, il y a toujours le danger d'un
market. Therefore déprimé, une une litière a un élément de
risquez, mais besoins entreprises secondaires fournir le revenu quand il
les échecs.
2. Deux Litière Pâturage System
Ce system est convenable quand vous avez besoin d'une entreprise du bétail à
ajoutez le volume de l'affaire ou utilisez des ressources du sauvetage.
Le system
opère sur un cycle de six mois, avec farrowing des scies dans fin hivernale,
et summer. tardif Ces farrowings peuvent être programmés pour utiliser la main-d'oeuvre
c'est disponible pendant périodes de petite production de la récolte
les Qualités indispensables activity. à succès sont compétence de l'herdsmanship et
cropland convenable pour pâturage du sanglier.
3. Bas Investissement, Emprisonnement de Basse Intensité System
Ce system est utilisé souvent le plus quand la production de sangliers est
secondaire à la production d'autres récoltes.
La production du sanglier
l'opération est maintenue avec main-d'oeuvre saisonnière et ressources (alimentation,
les bâtiments, grillages, matériel de la matières - manutention, etc.) c'est
n'eu pas besoin pour l'activité fondamentale.
Les Bâtiments sont simples dans
concevez, avec un minimum de sous conditionnement d'air et main-d'oeuvre - sauvant
devices. Farrowings sont programmés pour éviter le sommet habituellement
périodes de la main-d'oeuvre pour production de la récolte.
UN quatre fois populaires par année
les farrowing classent dans l'Hémisphère Du nord est décembre et
Février, juin et August. Bien que le troupeau de la truie puisse glaner le grain
les champs et paît pâturage disponible, ce system de l'emprisonnement fait
ne laissez pas bonne terre hors de production de la récolte.
4. Haut Investissement, Emprisonnement de Haute Intensité System
Ce system utilise des bâtiments se spécialisés et matériel, en incluant
autonettoyant (slatted ou empourpré) sols, engrais liquide,
manier, ventilation automatique, et distribution de l'avance automatique.
Parce que c'est un system de l'emprisonnement, il libère la terre pour le
production d'autre crops. However si le grand investissement qui
les installations de l'emprisonnement impliquent est rapporter, les installations,
doit être mis à use. There plein doit être au moins six farrowings un
année, à intervalles réguliers, et la production du sanglier doit prendre
préséance sur autres récoltes dans l'allocation de disponible
resources. Ce genre de haut farrow de l'intensité à - finition
la production est très demandant, et peut être plus maniable si le
l'unité est grand assez pour justifier employer deux ou plus d'opérateurs.
ALIMENTATION POUR COCHON
Les sources d'énergie de base pour cochon sont des grains de la céréale:
Le Maïs
(maïs), milo (sorgho), orge, blé, et leurs sous-produits.
Les grains de la céréale sont hauts dans les hydrates de carbone, aussi bien que d'un goût agréable et
facilement digested. Mais eux contiennent moins de protéine, minéraux, habituellement
et vitamines que le cochon exige; par conséquent, ils doivent être augmentés
avec les autres alimentations augmenter consommation de ces éléments nutritifs
à levels. recommandé Bien que quelque peu plus volumineux que le
les grains de la céréale, les sous-produits du grain ont les mêmes caractéristiques beaucoup
comme les grains de qu'ils proviennent.
Le Maïs contient moins de protéine mais plus d'énergie que l'autre
cereals. La composition de maïs, comme cela de tout l'autre,
les céréales, est influencé par variété, l'augmentation conditionne, méthode de
moissonner, et storage. à cause de son abondance et aisément
l'énergie disponible, le maïs est utilisé comme la basse céréale quand le le
la valeur alimentaire d'autre grain de la céréale est donnée.
Milo, ou grain
le sorgho, est complètement très semblable dans qualité à maïs et boîte
remplacez le maïs dans les rations du cochon.
Sa valeur d'énergie est approximativement 95
pour cent de la valeur de maïs (à l'exception de quelque oiseau - résistant
les variétés qui peuvent offrir seulement sont 80-90 pour cent de l'énergie
valeur de maïs) . Table 1 spectacles les valeurs de l'alimentation relatives d'un
nombre d'alimentations.
Présentez 2 listes nourrissent des exigences quant à maïs équivalent pour
chacun des quatre systems de la production décrits au-dessus.
LA MAIN-D'OEUVRE A EXIGÉ
Les systems de la production varient dans quantité et qualité de main-d'oeuvre exigées.
Systems de pâturage et systems de l'emprisonnement de bas investissement
ayez tendance à exiger la main-d'oeuvre physique dure et exposer l'opérateur à
boue, engrais, et temps inclément.
systems de Haut Investissement qui
le slatted de l'usage parquette et l'engrais du manche comme un liquide élimine virtuellement
la main-d'oeuvre manuelle, mais le travail emprisonne, et les odeurs peuvent être
les obnoxious. Pâturage systems fournissent la marge pour error: l'espace
et végétation verte qu'ils offrent l'opérateur à permis pour être
en retard ou inexact et immobile évitez des problèmes de nutrition,
le cannibalisme, et disease. Comme intensité d'augmentations de la production,
donc fait le niveau exigé de compétence technique.
Les Opérateurs de haut
l'investissement, les systems de haute intensité ont besoin d'être habile dans
plan de production, usage de médicaments, et construire et
le matériel repair. Table que 3 montants des spectacles de main-d'oeuvre ont exigé.
DIMENSION D'OPÉRATION
Quand l'opérateur du cochon est projeté de produire un considérable
le revenu, les cotes minimum montrées dans Table 4 sont suggérées.
TABLE 1. Alimentation du Parent Values(1)
Metabo- le Maximum Relatif a recommandé le pour cent
lizable qui nourrit de rations(3 complet)
Les energy évaluent contre Gesta - Lacta- Grow -
L'ingrédient (corn(3 du cal/lb du dry) de l'air) tion tion Starter finissent des Remarques
La graisse animal (stabilized) 3,550 210-220 5 5 5 10 Haut enerqy,
poussière reduces
L'orge (48 lb/bu) 1,275 85 - 95 80 80 25 85 Maïs remplaçant,
énergie lower
La pulpe de la betterave, dried 1,020 70 - 80 10 10 0 0 fibre Volumineuse, haute,
LAXATIVE
Le Maïs (yellow) 1,500 100 80 80 60 85 Haute énergie,
lysine low
Le Maïs (haut lysine) 1,520 100-105 90 90 60 90 Lysine analyse
RECOMMENDED
Le millet (proso) 1,227 90 - 95 80 80 60 85 Basse lysine
Milo (grain sorghum) 1,425 95-100(4) 80 80 60 85 Basse lysine
Les avoines (36 lb/bu) 1,200 80 - 90 70 15 0 20 Basse énergie,
grain partiel
substituent
Les avoines (haut protein) 90 70 30 20 50 Basse énergie, partiel,
Le grain remplaçant
Les pommes de terre (220 D.M. ) 370 20 - 25 80 0 0 que 30 devrait être cuit,
basse protéine
Le riz Grain 1,074 75 40 15 0 20 Basse énergie, bas,
La lysine ,
Rye 1,300 90 20 20 0 25 ergot Possible
Toxicité , ,
basse sapidité
Spelt 1,182 85 40 15 0 25 Basse énergie,
basse lysine
Triticale 1,450 90 - 95 80 80 20 85 ergot Possible
Le blé, hard 1,500 100-105 80 80 60 85 Basse lysine
Le blé, soft 1,500 90 - 95 80 80 60 85 lysine Low
Le blé, haut protein 1,500 100-105 80 80 60 85 Basse lysine
Le petit-lait, dried 1,445 100-110 5 5 20 5 Haute lactose
satisfont, variable
salent le contenu
(1) basé sur un air base sèche à moins qu'autrement ait noté.
High
L'humidité
(2) les nourritures doivent être converties à un air équivalent sec de 88-90s
matière sèche déterminer énergie et substitution rates. Complete
Données sur tous les ingrédients non-disponible.
(3) quand a nourri à aucun plus que le maximum a recommandé le pourcentage de
ration complète.
(4) les niveaux élevés peuvent être nourris bien que la performance puisse diminuer.
(5) quelque " oiseau les milos " résistants sont 80-90s contre maïs.
Table 2. Exigences de l'Alimentation et cours de conversion de l'Alimentation
pour Plusieurs systems de la Production du Porc (*)
Nourrissez l'Alimentation à Conversion unitaire de Production
Production System Boisseaux de Maïs Livres de Pur - Livres Alimentation par
Equivalent a chassé cwt Feed .
Produit
Par Truie Unit Par Wt.
Le gain
Un litière pasture 100 1050 410
system
Deux litière pasture 202 2350 400
system
203 2495 406 de bas investment
system de l'emprisonnement
197 2550 400 de hauts investment
system de l'emprisonnement
(*) Les valeurs de l'alimentation relatives de quelques autres nourritures sont données
la table suivante.
Table 3.
Estimated Exigences de la Main-d'oeuvre dans Production du Cochon
Heures de Main-d'oeuvre par
Unité de Production
La production System Total Direct
par unité de la truie
Un litière pâturage system 12 16
Deux litière pâturage system 36 48
System de l'emprisonnement de bas investissement 34 45
System de l'emprisonnement de haut investissement 22 28
Table 4.
Suggested Dimension d'Opérations de la Production du Cochon
Number de Cochons a Produit
Sows par année
Un litière pâturage system 50 335
Deux litière pâturage system 25 375
L'emprisonnement de bas investissement 60 900
system
L'emprisonnement de haut investissement 100 1500
system
VENDRE
Choisir un marché est une des décisions importantes un sanglier
le producteur doit faire avant vente de sangliers de la tuerie.
Le marché
sélectionné peut affecter du revenu et rentabilité.
Les prix varient parmi markets. Marketing coûts, tel que vendre,
les charges, transport, varient aussi.
Le Rétrécissement , ou la différence
entre le poids original de bétail et qu'après qu'il ait
été préparé pour marché, affectera aussi le prix.
Par conséquent,
monopolisez les producteurs ont besoin d'être informé de marchés alternatifs et à
choisissez celui qui cède le plus grand retour net.
Approximativement 70 pour cent des sangliers de la nation sont aux États-Unis,
vendu par producteurs eux-mêmes.
Qui est, le producteur négocie
directement avec un acheteur, et le prix est établi dans le direct
negotiation. Les principaux avantages de commercialisation directe de
le producteur à emballeur est que les sangliers sont ferme frais, en maniant et
le rétrécissement est gardé à un minimum, et les frais d'expédition sont
réduit.
Quelques producteurs, approximativement 29 pour cent aux États-Unis, choisissent à
vendez à travers marchés du public.
Producteurs qui choisissent cette méthode
sentir ils n'ont pas de compétences suffisantes à
négociez avec les acheteurs, ou ils vouloir supporter des marchés publics
pour le bon de l'industrie.
Les coopératives de vente
Quelques producteurs choisissent de vendre comme un groupe, a appelé une commercialisation
organization. Le but de base de ces vendant organisations
est négocier ou prix de base supérieurs ou qualité supérieure
les primes qu'est payé pour les sangliers généralement.
La commercialisation
l'organisation consent à fournir la plante de la tuerie avec habituellement un
nombre spécifique de sangliers non plus journalier ou chaque semaine.
Quelque unique
les techniques pour évaluer la qualité du sanglier ont été développées par
ces organizations. Un primes du sanglier des bases du groupe sur un échantillon
découpage des sangliers d'un producteur plutôt qu'évaluer individuellement
chaque sanglier ou groupe de sangliers comme ils sont vendus.
L'avantage majeur d'organisations de la commercialisation coopératives est
qu'ils peuvent réduire l'acquisition de l'acheteur coûte en améliorant le
négociant place de producteurs, de cette façon recettes du filet en amélioration,
pour vendeur et Coopératives buyer. a été souvent capable à
faites leur programme de la commercialisation aux besoins des producteurs, et
en même temps fournir des acheteurs avec le type de sanglier ont désiré.
USAGE DE RESSOURCES LOCALES
Ce que construire des matières est disponible localement influencera le
choix de construction. Le type d'alimentation et repiquer disponible
déterminez-en quelques-uns du matériel et facilité pour inclure dans
l'opération.
LES PROBLÈMES POSSIBLES
Maintenir santé animale est un des plus grands problèmes de porc
producteurs aux États-Unis.
UN bon programme de système sanitaire et
la médecine préventive est recommandée.
Avec systems de l'emprisonnement de haute intensité, le cash flow peut élever aussi
difficulties. la Bonne organisation financière est un devoir quand considérer
ce type de facilité.
L'APPENDICE :
SPACE EXIGENCES ET SPÉCIFICATIONS
TABLE de l'appendice que 1. Espace de Pâturage dépend de Chute de pluie et Sol
FERTILITY
10 enfantant truies par acre
7 truies avec litières par acre
50 à 100 cochons derniers grandissant par acre
La Appendice Table 2. Espace de l'Ombre
15-20 pied 2/sow
20-30 pied 2/sow et litière
4 pied 2/pig à 100 livres
6 pied 2/pig plus de 100 livres
La Appendice Table 3. Arroseur Space
Minimum de deux arroseurs par stylo
Pig (12-75 pounds): 10 cochons par arroseur
Pig (75-220 pounds): 15 cochons par arroseur
La Appendice Table 4. Étage et Inclinaisons de Terrain
Floors: fendu habituellement à plat
Les sols solides:
Farrowing Stalls: 1/4 " - 1/2 " par pied sans repiquer
1/4 " par pied avec repiquer
Les cochons:
1/2 " par pied sans repiquer
1/4 " par pied avec repiquer
Lots: 1/2 " pavé par pied
Les sols de l'alimentation pavés:
Indoors:
1/4 " par pied
La vie en plein air :
1/2 " par pied
Les construisant allées:
1/2 " par pied couronne ou inclinaison latérale
1/8 " par pied aux égouts
La Table de l'appendice 5. Recommandations de l'Espace Par - Cochon pour Clos
Le Logement
Pigs Weight Région Pound pied 2
Farrowing met à l'étable a 12-30 2-2 1/2
La crèche écrit b 30-75 3-4
Croissant écrit b 75-150 6
Dernier écrit b 150-220 8
un Évitez des lamelles concrètes, lamelles plus de 2 " large, et en partie emboîté
parquette pour les cochons du prenursery.
b Pour fendu, empourpré, ou a raclé le sol.
La Appendice Table 6. Abri avec Terrain
Plus de région de terrain est souvent fournie pour faciliter le séchage de l'engrais.
Weight Inside À l'extérieur de
Pound pied pied /hd /hd
Pig de la crèche 30-75 3-4 6-8
Growing/finishing bâfrent 75-220 5-6 12-15
L'enfantant truie 325 8 14
Le sanglier 400 40 40
Semez dans élever 325 16 28
La Appendice Table 7. Dimensions Animales, Capacité du Stylo, et Dimensions de la Stalle
Solid Totally ou En partie
Le Breeding Weight Sol Slotted Sol Animals Stalle
Swine Pound ft pied par Stylo Dimension
Élever
Les Dorures 250-300 40 24 jusqu'à 6
Sows 300-500 48 30 jusqu'à 6
BOARS 300-500 60 40 1 2'4"X 7 '
Enfanter
Les Dorures 250-300 20 14 6-12 1'10"x 6 '
Sows 300-500 24 16 6-12 2'0"x 7 '
un Ou a fait partir gutter. ouvert que la gouttière Ouverte n'a pas recommandé dans élever
because de sols habiles.
La Appendice Table 8. Espace du Nourrisseur
Sows: 1'/self alimentation truie, 2'/group truie nourrie.
Le cochon (12-30 pounds): 2 cochons par espace du nourrisseur
Le cochon (30-50 pounds): 3 cochons par espace du nourrisseur
Le cochon (50-75 pounds): 4 cochons par espace du nourrisseur
Le cochon (75-220 pounds): 4-5 cochons par espace du nourrisseur
La Appendice Table 9. Exigences de l'Eau
Le Type animal Gal/hd/day
Truie et litière 8
La crèche pig 1
Le cochon croissant 3
Le cochon dernier 4
L'enfantant truie 6
Le sanglier 8
La Appendice Table 10. Ventilation, cfm/hd,
Mild Hot Froid
Le Weight Temps Temps Temps
(Taux du pounds) Taux Taux
Truie et litter 400 20 80 500
PIG PRENURSERY 12-30 2 10 25
Pig de la crèche 30-75 3 15 35
Pig croissant 75-150 7 24 75
Pig dernier 150-220 10 35 120
Enfantant sow 325 12 40 150 (*)
BOAR 400 14 50 300
(*) 300 cfm pour enfanter des truies dans une facilité de l'éducation.
La Appendice Table 11. largeurs de fissure
Pour treillage métallique floors. fendu, métal, ou lamelles plastiques
a préféré dans farrowing et prenursery.
Les largeurs de fissure Lamelle Concrète
inches Largeurs (pouces)
Truie et litière 3/8 4
Prenursery bâfrent 3/8 Recommended
Le cochon de la crèche 1 4
Le cochon dernier grandissant 1 6-8
Enfantant truies ou sangliers:
Pens 1 6-8
Stalls 1 4
LA BIBLIOGRAPHIE
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Danville, Malade. : L'Entre états
Imprimeurs et Éditeurs, Inc., 1970.
KRIDER, J.F., J.H. Conrad, et W.E. Carroll.
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Iowa Etat Université, 1982.
Etat d'Iowa University. Porc Industrie Handbook. Ames: Iowa Etat
L'Université , 1983. Voient des sections sur:
La Production (10 fait couvre)
Breeding et Génétique (4 fait couvre)
Herd Santé (19 fait couvre)
Housing (21 fait couvre)
Marketing (7 fait couvre)
La Gestion (4 fait couvre)
La Nutrition (10 fait couvre)
Porc et Qualité du Porc (2 fait couvre)
La Reproduction (6 fait couvre)
Waste Gestion (9 fait couvre).
Le Plan de Midwest Cochon Service. qui Loge et Matériel Handbook. Ames: Iowa
Etat Université, 1983.
Thornton, Keith. Cochon Pratique Production. Suffolk. Ferme Presse
Limited, 1978.
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