LE BULLETIN TECHNIQUE

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                      BULLETIN TECHNIQUE
                                                     
                                          51011-BK
 
                          FOUR À BOIS
 
                      par RÉVÉREND BERTRAND SAUBOLLE
 
Ce four a été conçu et a construit pour usage dans le Godavari
École dans Kathmandu, Népal. Il est construit de brique solide, avec
une porte de la tôle de fer. Un feu du bois a a brûlé dans le four, le
les cendres ont enlevé, et le pain a glissé dans pour cuire au four dans la chaleur
retenu par le mur de la brique épais. Le four pour l'école a
un espace de la cuisson d'approximativement 122cm x 122cm (4 ' x 4 '), mais quelques-uns ont
été construit avec les sols du four aussi grand que 183cm x 183cm (6 ' x
6 '). (Pour plus grandes régions de la cuisson de taille, bien sûr, la dimension de
la structure entière doit être ajustée.)
 
Le dessinateur et auteur, Révérend Bertrand Saubolle, sont un Jésuite
le prêtre qui, en plus de tout le temps passé dans apprendre et
travail de la mission en Inde et Népal, a développé et raffiné
compétences dans telles régions comme apiculture, construction de l'appareil de chauffage solaire,
production de méthane d'excréments animal, et jardiner, Père,
Saubolle a été un VITA Volunteer enthousiaste pour plus que
dix années. VITA accueille cette occasion d'apporter l'avis de
Godavari School et le travail de Père Saubolle à un plus large
l'audience.
 
S'il vous plaît envoyez des résultats difficiles, commentaires, suggestions, et
demandes pour renseignements complémentaires à VITA.
 
                                           Revised mai 1981
 
                                           ISBN 0-86619-091-0
 
                                 VITA
                   1600 Wilson Boulevard, Suite 500,
                     ARLINGTON, VIRGNIA 22209 USA
                 TEL: 703/276-1800. La télécopie: 703/243-1865
                      Internet: pr - info@vita.org
 
                           FOUR À BOIS
 
                             (FOR UNE BOULANGERIE)
 
Ce four <voyez le dessin> est construit de brique et mortier--un cube avec un

wbo1x1.gif (600x600)


dehors dimension de 183cm (72 "). L'espace de la cuisson est 91.5cm
(36 ") du sol, mesure approximativement 122cm X 122cm (48 " X 48 "),
et est mis dans le visage de la brique approximativement 38cm en arrière (15 ").
Cet encart aide le four à retenir chauffez et fournit un rebord ou
étagère devant la porte sur qui manoeuvrer des casseroles et
les choses. La cheminée est localisée au-dessus du rebord, à l'extérieur du
la porte du four.
 
Le toit de l'espace de la cuisson n'est pas un dôme mais une voûte simple--46cm
à 56cm (18 " à 22 ") haut dans le centre et incliner à
approximativement 30.5cm (12 ") haut aux côtés. Il n'y a aucune inclinaison de
trouvez-vous à en arrière. Ce n'est pas une bonne idée pour faire la voûte plus que
61cm (24 ") haut,
parce qu'un supérieur
la voûte exige plus
bois à brûler chauffer le
le four et aussi options de vente
la source du
la chaleur rayonnée qui
cuit au four les sommets de
les pains avancent
loin.
 
Le sol du
cuire au four l'espace doit
soyez de firebrick, si
disponible. Le nôtre est
du plus dur ordinaire
la construisant brique
nous pourrions trouver. Nous
choisi des briques brûlées
(lesquels sont principalement
repoussé par les maçons), pas juste rouge a cuit au four des briques, mais briques
le noir brûlé, au moins en partie. Aussi loin que possible, le même
le genre de briques devrait être utilisé pour la voûte.
 
En dessous la couche de firebricks, ou briques de bâtiment brûlées, ou
les briques de bâtiment ordinaires, ia un 10cm (4 ") posez en couches de sable et
le verre écrasé. Ce, à nous avons été dits, retient la chaleur mieux que
le briquetage ordinaire. Je ne le crois pas. Mais depuis que nous avions beaucoup de
vitres de la fenêtre cassées et vieilles bouteilles cassées, nous les avons écrasés tout
en haut et les a mélangés. En dessous le sable, si vous l'utilisez, ou au-dessous
le firebrick, est droit du briquetage juste ordinaire jusqu'à le sol
de la pièce.
 
Notre cheminée est un rêve. Si vous construisez bien votre four,
surtout la partie de cheminée, pas le brin le plus faible de fumée,
entrez la boulangerie. Après dix années d'usage le devant de notre
le four n'est pas le plus petit morceau décoloré même. La cheminée est
construit à l'extérieur de la porte du four (voyez le dessin) et pas à travers

wbo2x2.gif (600x600)


le centre de la voûte, comme quelques-uns faites-le. La cheminée doit
ayez un diamètre intérieur de 23cm ou 25.5cm (9 " ou 10 "). Le nôtre
les montées droit en haut à travers le toit. Notre boulangerie est dans un
le bâtiment à un étage. Si le vôtre n'est pas, il devrait y avoir non
difficulté dans mener la fumée dehors par la paroi d'une galerie du
boulangerie à travers un tuyau de poêle du métal.
 
Faites la porte encadrer du four de 3.75cm ou 5cm (1-1/2 " ou 2 ")
équerre avec l'angle qui fait face au briquetage autour de, donc
que les briques sont allées parfaitement dans les angles confortablement, et le métal
protège la brique affile d'ébrécher. Convenissez-vous pour le
dimension de l'ouverture. J'en recommande 35.5cm (14 ") large afin que
30.5cm (12 ") les plaques de four peuvent aller parfaitement sans incliner facilement, et
dites 30.5cm ou 35.5cm (12 " ou 14 ") haut. Ayez quatre crochets de mince
la tringle du fer a arrangé au porte cadre et sortir de lui le
largeur d'une brique donc comme ancrer le cadre au briquetage.
Faites la porte elle-même de .32cm (1/8 ") tôle de fer. Le fond de
le porte cadre devrait être arrangé le rougeoiement avec le sol du
le four.
 
La dimension intérieure du rebord ou étagère juste extérieur le four
la porte est le même comme la largeur du porte cadre. L'externe
la mesure est 91.5cm (36 "). Cela autorise manoeuvrer la pièce
eu besoin d'atteindre l'extrême à l'intérieur du four à droite et à gauche.
Le rebord est protégé avec un drap de fer galvanisé qui
les coudes en bas pour plusieurs centimètres (pouces) devant aussi.
Comme avec le sol du four, la surface du rebord doit
aussi soyez rougeoiement avec le fond du porte cadre. Tous les trois
devez être assez égal. Cela facilite le pousser dans et
sortir de pains. Les briques les plus dures devraient être en face de
la porte où la plupart pousser et racler place de l'enregistrement.
 
Notre four n'a aucun mur arrière de son propre. Nous l'avons construit contre le
terminez mur de la pièce--et pour un but spécial. La pièce
derrière notre boulangerie est utilisé comme une réserve pour choses qui ont besoin
pour être resté sec, surtout pendant la mousson--les choses aiment
farinez, biscuits, mélanges du gâteau, spaghettis. Si vous voulez une pièce aimez
ce chauffé par votre four, enfoncez un trou dans le mur au niveau
du sol du four, 91.5cm (36 ") long et 46cm (18 ") haut,
laisser seulement une partition mince--12.75cm (5 ") épais, la largeur de
une brique--entre le four et la pièce. La pièce obtiendra très
sec et agréablement chaud. <voyez le dessin>

wbo3x4.gif (600x600)


 
Pour contrôler l'admission de chaleur, mettez une porte aux creusé dehors
l'espace. Cette pièce est excellente pour sécher des vêtements mouillés pendant le
les pluies.
 
COMMENT OPÉRER LE FOUR
 
Construisez un feu à l'intérieur du four avec une bonne brassée de grosses bûches. La permission
la porte grand ouvert jusqu'à ce que le bois soit tout ont brûlé. Retirez-vous le
cendres ardentes et cendres et a mis le pain dans. Alors fermez la porte.
 
Après avoir cuit au four le pain, le four est encore chaud assez pour cuire au four
choses plus légères comme les biscuits, les muffins, ou les chignons.
 
Les manches pour le racloir pour enlever les cendres ardentes, et pour
la pagaie pour inscription en compte et sortir de les pains, pourrait être
l'un ou l'autre de bois léger ou de ce métal léger tuber a utilisé pour
les fils électriques--bien que les métal tuber puisse devenir trop chaud à
maniez sans quelque gentil de protection pour les mains de l'utilisateur. <voyez le dessin>

wbo4x5.gif (437x437)


Faites-les 183cm (72 ") longtemps. La lame de la pagaie pourrait être 30.5cm ou
20.5cm (12 " ou 8 ") de fort fer galvanisé ou fer mince
couvrir.
 
Les Dessins Note:  ont été prises de Trombe d'eau sur que l'article II a basé
       le VITA/Father original dessin Saubolle.
 
VITA que les Bulletins Techniques offrent à bricolage
l'information de la technologie sur un
variété large de sujets.
 
Les Bulletins sont des générateurs de l'idée
ne projeté pas de fournir si beaucoup un définitif
répondez comme pour guider l'utilisateur
penser et les Lieux planning.  sont
le son et résultats difficiles sont fournis,
si disponible.
 
Les évaluations et commentaires ont basé sur chacun
l'expérience d'utilisateur est demandée. Les résultats
est incorporé dans éditions subséquentes,
donc fournir des directives supplémentaires
pour adaptation et utilise dans un
plus grande variété de conditions.
 
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