Cuisinières et Poêles

CD3WD Project

Back to Home Page of CD3WD Project or Back to list of CD3WD Publications


Home - English - French - German - Italian - Portuguese - Spanish
 
Cuisinières                               et Poêles
 
LA CUISINIÈRE FIRELESS
 
Où le combustible est rare, ce facile construire la cuisinière du fireless peut être une contribution à
la meilleure cuisine. Il garde nourriture qui cuit avec une petite quantité de chaleur entreposée dans chaud
les pierres; la perte de chaleur est prévenue par
une couche épaisse de séparer matière
autour du pot.
 
Les cuisinières Fireless ont été avec succès
utilisé dans beaucoup de pays. Une fois
le principe d'opération, chaleur,
rétention à travers isolement, est
compris, le lecteur peut développer
plans qui sont convenis à local mieux
les ressources que ce ont décrit
ici. Dans quelques pays, fireless
les cuisinières sont construites dans la terre.
Dans les autres, ils sont construits de
les boîtes du surplus, on peut aller parfaitement
dans une autre boîte ou empaquette mais
séparé par papier, sciure, ou
autres couches d'isolement.
 
Les Matières                                  
 
Dehors récipient avec paupière, 37.5cm à 60cm (15 " à 24 ") dans diamètre
À l'intérieur de récipient ou bien, au moins 15cm (6 ") plus petit dans diamètre et 15cm (6 ")
plus brusquement qu'à l'extérieur de récipient
Cuisant pot avec paupière
Tissu pour coussin, 1.2 mètres carrés (1 1/2 jardins du carré)
50 journal des draps ou autre isolement
Le carton
Sablez, .95 litre (4 tasses)
Cimentez, .95 litre (4 tasses)
Toile cirée pour col (facultatif), 0.4 mètres carrés (1/2 jardin du carré)
 
Le récipient extérieur peut être un seau en bois, le kérosène peut, poubelle, emballer,
emballez dans une caisse, ou même un trou dans terre sèche. Le récipient intérieur ou bien peut être un
le seau ou peut avec une paupière. Il doit tenir compte de 7.5cm (3 ") d'isolement entre lui et
le récipient extérieur et devrait tenir la pierre et cuire le pot sans beaucoup
l'espace vacant.
 
L'isolement peut être fait de journaux réduits en morceaux, coton de la laine, sciure, paille,
rockwool, fibre de verre, ou autre matière. L'isolement devrait être au moins 7.5cm
3 ") épais sur tous les côtés, sommet et fond. Soyez sûr que c'est très sec. Le fond
posez en couches d'isolement doit être fort assez pour supporter le poids du bien,
lapidez, et cuire le pot. Une pierre naturelle a sculpté pour façonner ou un morceau de béton
peut être utilisé pour la pierre chauffante. Le coussin est un sac du tissu, 7.5cm (3 ") épais,
rempli de journaux réduits en morceaux ou autre isolement. Il devrait aller parfaitement dans confortablement le
dehors récipient. Le pot de la cuisine doit avoir une paupière serrée, et est allé parfaitement dans gentiment le
bien quand la pierre est en place. Soyez sûr il peut être enlevé facilement quand plein de
la nourriture chaude.
 
Faire la Cuisinière Fireless (Voyez le Chiffre 1)

fg1x353.gif (600x600)


 
Le lavage et sèche les récipients et paupières.
 
Coupez 10cm bandes larges de journal plusieurs couches épais. Enroulez chacun dans un cylindre
avec une perforation d'enchaînement aucun plus grand dans diamètre qu'un crayon. Emballez ceux-ci sur fin dans
le fond du récipient extérieur. Ils supporteront le bien, lapidez, et pot.
 
Mettez le bien en place. Emballez l'isolement il à dans 1cm autour (1/2 ") du sommet.
 
Faites un carton colleter couvert avec toile cirée. Bien que ce ne soit pas nécessaire, il,
améliore apparence et propreté.
 
Placez approximativement 2.5cm (1 ") de sable propre dans le fond du bien. Cela préviendra
la pierre chaude de brûler légèrement les rouleaux supports de papier et causer un feu peut-être.
 
Pour faire une pierre chauffante concrète, placez une 5cm bande du carton large ou colletez sur
le papier lourd ou aborde pour former un cercle la dimension de la pierre désirée. Mélangez .95 litre
(4 tasses) chacun de ciment et sable (le sable devrait être lavé de limon en premier gratuitement);
alors mélangez assez d'eau (approximativement .35 litre ou 1 1/2 tasses) former une bouillie raide.
Remplissez le col, en lançant dans un manche du fil pour soulever la pierre chaude. Laissez la pierre
représentez 48 heures, alors enlevez le col, placez-le dans l'eau froide, et bouillez pour 30
les minutes. Refroidissez-le lentement.
 
Utiliser la Cuisinière Fireless
 
C'est important de garder le pot de la cuisine et bien a lavé avec soin et ouvre, dans
la lumière du soleil si possible, quand pas en usage. La paupière de la cuisinière devrait être laissée en partie
ouvert et la pierre est restée propre et sec.
 
Ce n'est pas nécessaire d'utiliser beaucoup d'eau quand cuire dans une cuisinière du fireless pour là
est petite perte par évaporation. La plupart des nourritures devraient être apportées à un furoncle et devraient être cuites
pour 4 à 5 minutes sur un autre poêle. La pierre chauffante est chauffée et a placé dans
la cuisinière. Alors le pot de la cuisine couvert est mis sur la pierre chaude dans la cuisinière
et la paupière est placée sur le bien. La céréale peut être laissée dans la cuisinière toute la nuit. Le riz
et le blé fêlé ou entier est particulièrement bon. Les fèves devraient être trempées partout
la nuit, a bouilli pour 5 minutes et alors a placé dans la cuisinière pour 4 à 5 heures. Séché
le fruit devrait être lavé, a trempé pour une heure dans 2 eau des parties à 1 fruit de la partie,
bouilli pour 5 minutes, alors placées dans la cuisinière pour 4 heures.
 
La source:
 
Maison qui Fait Autour du Monde, Washington, D.C.,: L'Agence Américaine pour International
Développement, 1963.
 
LE FOUR DU CHARBON DE BOIS
 
Ce four charbon de bois - tiré simple est fait de deux boîtes de l'huile de 5 gallons. Avec
pratiquez, tous les types de cuire au four et rôtir peuvent être faits efficacement.
 
Outils et Matières
 
Les morceaux coupés du fer-blanc
Le couteau lourd
Clou pour scriber et coup de poing
Le marteau
Le tournevis
Les pinces
Briques et sable
La barre du métal, 20cm (7 5/8 ") long avec
bord carré pour courber du fer-blanc
5 gallon conserve (2)
Le fer-blanc (pour étagère, bande du sommet, et serrure de sûreté)
La tringle légère, 50cm (19 5/8 ") longtemps
Charnières de la lumière avec les verrous (2 paires)
Le poêle verrouille, 5mm x 13mm (3/16 " x
1/2 ") (15)
 
Comment Construire le Four du Charbon de bois
 
Marquez le deux 5 gallon conserve pour couper (voyez le Chiffre 2), s'assurer que le

fg2x356.gif (540x540)


deuxième boîte est marquée le revers du premier. Ne coupez pas le coin qui a un
la couche verticale: Être dur de couper en plus, le joint fortifiera le four. Le
la matière enlevée sera plus facile de faire dans portes si c'est sans couture.
 
Coupez le long des marques avec un lourd
poignardez, en gardant les sections coupé
aussi en bon état que possible. Pliez le
bords des ouvertures de la four - porte
en arrière 1cm (3/8 ") (voyez le Chiffre 2).
 
Avec le clou, frappez-en à coups de poing 5mm (3/16 ")
trous autour de l'ouverture dans le
côté de la boîte être utilisé pour le
section de la main partie du four (voyez
Représentez-en 2). Placez la deuxième boîte
contre celui seulement a frappé à coups de poing et
marquez les trous avec le clou. Le coup de poing
trous dans la deuxième boîte. Verrouillez le
les boîtes ensemble, utiliser 10 verrous du poêle.
 
Aplatissez des sections coupées de boîtes et marquez pour les portes (voyez le Chiffre 3). Utiliser le fer-blanc

fg3x356.gif (486x486)


les morceaux coupés, portes de la coupe classer selon la grosseur et plier les 1cm en arrière (3/8 ") bord (voyez le Chiffre 4). La place

fg4x356.gif (437x437)


les portes comme montré dans Chiffre 1, en donnant un coup de tête à le bord de chaque porte contre le bord de

fg1x355.gif (600x600)


l'ouverture à qu'il sera attaché. Installez des charnières.
 
La serrure de sûreté de la porte (voyez le Chiffre 1) est fait en pliant un 6cm x 38cm (2 3/8 " x 15 ")
démontez trois fois en longueur, en formant un morceau 2cm (3/4 ") largement. Un 8cm (3 1/4 ")
le morceau est coupé de la fin de la bande pliée pour former le crochet--lequel est verrouillé alors
(utilisez 2 verrous) au centre de la porte à droite. Les 30cm (11 3/4 ") le morceau est
verrouillé au centre de la porte sur la gauche vaguement. La fin indépendante est courbée
jusqu'à forme un manche.
 
Un trou triangulaire façonné au sommet des portes où les deux boîtes viennent
ensemble doit être bouché pour empêcher la chaleur de s'échapper. Cela peut être fait par
façonner un petit morceau de fer-blanc pour aller parfaitement l'ouverture, avec une queue qui est insérée,
entre les boîtes jointes le tenir en place.
 
Construisez l'étagère comme montré dans Chiffre 5 et installe (voyez le Chiffre 1). L'étagère doit

fg5x357.gif (437x437)


qu'en soit verrouillé 15cm en place (5 7/8 ") du sol du four (voyez le Chiffre 5).
 
Le four devrait être nettoyé
entièrement et chauffé au moins une fois
avant usage en griller
restant huile dans les boîtes.
 
Comment Utiliser le Four du Charbon de bois
 
Placez-en 1cm (3/8 ") de sable dans le fond du four et place le four sur les briques
comme dans Chiffre 1. Le four peut être enlevé jusqu'à ce que le charbon de bois commence à brûler, alors,
mettez en place.
 
Un peu de temps est exigé avant que la température adéquate soit atteinte parce que le
le sable doit absorber en premier et dissiper la chaleur. Pour les très hautes températures de la cuisson,
ou faire dorer la surface du sommet de marchandises cuites au four, les morceaux supplémentaires de charbon de bois peuvent être
placé sur le four. Un bord supplémentaire peut être ajouté au bord supérieur de boîtes
pour ce but (voyez le Chiffre 1).
 
Les sources:
 
V.C. Pettit, Agence États-Unis pour Développement International,
Dale Fritz, VITA Volunteer, Schenectady, New York,
 
LE MÉTAL PORTATIF COOKSTOVES
 
La perte d'abri forestier est un problème sérieux autour du monde, en particulier dans
les pays en voie de développement. Dans quelques-uns de ces pays, l'abri forestier a diminué de
sur 60 pour cent à sous 20 pour cent dans seulement quelques décennies. Une conséquence de
cette perte de provision du bois est qu'il devient de plus en plus difficile pour les gens dans
ces régions obtenir le combustible pour cuire leur nourriture.
 
Améliorer l'efficacité du combustible de cookstoves est un chemin réduire l'égout sur
forêts et la provision du bois. Les poêles améliorés peuvent réduire aussi le coût de cuire
le combustible--une dépense qui consomme jusqu'à un troisièmes du revenu pour quelques familles.
 
Principes de Poêles D'économie d'énergie
 
Les poêles traditionnels sont de trois types généralement. La plus simple est la trois pierre
concevez où les restes du pot de la cuisine sur pierres sur un feu ouvert. Le deuxième type
est le poêle massif, fait d'argile et sable qui peut tenir plusieurs cuisez des pots, mais
lequel prend longtemps et beaucoup alimentez pour se réchauffer. Le troisième type est le poids léger
le poêle portatif a fait de tôle ou céramique.
 
Le poêle portatif traditionnel a été étudié intensivement et été modifié à
accomplissez un très haut niveau d'efficacité--40 à 50 pour cent, ou plus que deux fois le
efficacité de poêles traditionnels. De plus, les poêles portatifs sont de masse facilement
produit par les artisans locaux et trouve un marché prêt accosté plus traditionnel
les marchandises.
 
Dans un poêle, la chaleur est transférée du feu au pot par la chaleur du convective
le processus. Obtenir le transfert de chaleur du convective le plus plus--et d'où efficacité du combustible--c'est
nécessaire passer les gaz chauds
du feu sur comme beaucoup du
surface du pot du cuisinier comme possible,
et à travers comme étroit un canal comme
possible (voyez le Chiffre 1).

fg1x358.gif (393x486)


 
Les canaux plus étroits donnent des efficacités du transfert de chaleur du convective supérieures, et donc
réduisez la dimension totale du feu eue besoin pour cuire. Mais si le canal est aussi
resserrez, le feu peut être étouffé fermé, et ou fumée ou dé. Le travail expérimental
a montré qu'un canal entre 4mm et 8mm large (approximativement 1/4 pouce) est bon.
 
Si les familles ont déjà leur cuisinier empote, alors le stove(s) doit être conçu et
construit pour aller parfaitement le cuisinier empote pour obtenir les canaux étroits pour le chaud
gaz du feu. Cela veut dire celui-là ne devrait pas concevoir et construire le cookstoves
jusqu'à les dimensions des pots du cuisinier a été mesuré. Une alternative est à
concevez un cookstove qui peut être effectif avec une variété de dimensions du pot, en utilisant un
la sélection d'encarts a fourni le poêle afin que le canal puisse être juste bon
pour une variété de diamètres du pot. Il est recommandé qu'une étude soit faite du
empotez des diamètres dans usage commun dans la région locale avant le dessin du cookstove est
fait définitif.
 
Dans ordre de vente cookstoves combustible - effectif, les artisans locaux pas seul soyez capable à
produisez-les, mais les gens vouloir les acheter et avoir les moyens de faire
donc. En plus de déterminer la dimension du pot du cuisinier habituelle dans la région de marché, c'est
utile demander ce qu'ils veulent dans un cookstove et combien à clients potentiels
ils pensent qu'ils seraient disposés à salaire. Études du Marché dans quelque spectacle de pays
la plupart des gens veulent un poêle qui peut cuire de la nourriture rapidement et utiliser moins de combustible. Le
prix de vente du poêle décrit dessous est US$3.00 approximativement (1987) en un
Le pays africain ouest, un gens du prix étaient disposés à salaire.
 
Le Dessin Cookstove
 
Si vous projetez de faire plus d'un ou deux cookstoves, c'est bon de faire des gabarits
(modèles) pour les parties du poêle en premier. Les gabarits montrés dans Chiffres 2, 3, et 4

fg2x3590.gif (486x486)


produisez des poêles convenable pour les pots du cuisinier sphériques ou cylindriques. Les gabarits
peut être fait de carton, contre-plaqué, ou, mieux toujours, tôle.
 
Le poêle présenté ici exige quelque soudure et l'usage de béton renforcer
la tringle (ré - tringle) comme le support du pot. Les autres dessins, également effectif, peuvent utiliser
les rivets ou a martelé joints et supports du pot faits de la même matière comme le
le poêle.
 
1.   par que La longueur du gabarit est donnée
 
                            L = C + G + S + T
 
     C est déterminé par la mesure du pot sa circonférence la plus large autour.
     G est déterminé par le pot désiré intervalle à - mur, G = 2pi. Pour un intervalle de 4 mm,
     G = 2.5 centimètre; pour 6 mm, G = 3.8; pour 8 mm, G = 5.0 centimètre. Un intervalle de quatre à six
Mm      (3/16-1/4 ") est préféré. Augmentez-le seulement si la fumée excessive sort
     la porte ou le taux chauffant est trop lent. S est déterminé par le montant de
     se chevauchent dans le joint. C'est préférable pour souder le poêle fin pour terminer ensemble
     (donc S = 0) prévenir la création d'un petit canal vertical par qui
     la chaleur conserve le conduit de dérivation le pot. Si le joint est crosswelded ou a plié, typique
     évalue pour S sera 1 centimètre. T est déterminé par l'épaisseur du métal
     a utilisé. On utilise 1 mm typiquement (T = 0.3 centimètre) ou 1.5 mm (T = 0.47 centimètre) épais
Le métal     . Donc, pour un pot de la circonférence de 90 centimètres, un 4 intervalle du mm, un de bout en bout
     a soudé le joint, et 1 mm métal épais que nous trouvons:
 
                     L = 90 + 2.5 + 03 = 92.8 centimètre
 
2.   Pour les pots sphériques, hauteur du gabarit H est déterminé par la somme du
La      trou d'air hauteur (UN), la hauteur foyer - à - pot (P), et le montant nécessaire à
     étendent quelques centimètres au-dessus de la circonférence du maximum du pot quand dans
     placent sur le poêle (T).
 
                              H = UN + P + T
 
     valeurs Typiques pour UN est 3 centimètre (1 13/16 ") et pour P 0.4 du diamètre du pot.
     Pour les pots cylindriques la hauteur T est 5 à 10 centimètre typiquement (2 à 4 "). Le bon
Hauteur      que T est déterminé en comparant l'efficacité augmentée plus précisément
     et a réduit usage du combustible causé par la hauteur supplémentaire contre les augmenté
     a coûté du métal supplémentaire. La hauteur supplémentaire peut aussi être fournie au sommet
     et fond du gabarit, typiquement 1 centimètre (3/8 ") chacun, autoriser le bord à,
Que      soit plié à protégez contre arêtes vif et augmentez le poêle
Rigidité      et force.
 
3.   Poêles ont quatre trous de l'air habituellement, approximativement 3 centimètre par 3 centimètre (1 13/16 " par 1
     13/16 ") chacun (UN = 3 centimètre). Espacez-les symétriquement, mais assez lointain loin
     de la porte et les joints éviter d'affaiblir le poêle. Coupez les trous d'air
     sur deux côtés seulement afin que quand a courbé de bas en haut et vers l'intérieur ils peuvent agir comme
     supporte pour le foyer. pour plus grands pots ou sol doux où le poêle coulera
     dans, les plus grands trous d'air peuvent être nécessaires. Ou bien, pour les conditions du sol douces un
     la plate-forme en anneau peut être coupée et peut être attachée au poêle.
 
4.   pot de l'Espace supporte autour du poêle également, mais a compensé de la porte et
     affile donc comme ne les pas affaiblir. La hauteur P pour le pot supporte au-dessus
     le sommet des trous de l'air (où le taux se reposera) est donné par en gros
 
                                P = 0.4C/pi ou 0.4D
 
     où D est le diamètre du pot. La bonne distance variera avec quelque peu le
     classent selon la grosseur de bois utilisé localement, sa teneur en humidité, et autres facteurs.
 
5.   La dimension de la porte est arbitraire quelque peu et est déterminée par le localement
     dimension du bois disponible. Dimensions typiques pour un 90 centimètre (35 ") le pot de la circonférence est 12
Le centimètre      large par 9 centimètre haut (4 3/4 " x 3 1/2 "). Placez le fond de la porte au
     râpent la place le sommet des trous de l'air. Faites le sommet de la porte plusieurs
Centimètres      en dessous le fond du pot afin que les gaz chauds soient guidés au-dessus
     autour du pot plutôt que dehors la porte. Si nécessaire, diminuez la porte
Hauteur      assurer que c'est en dessous le fond du pot.
 
6.   Le foyer est un cercle de drap
Le métal      a coupé pour aller parfaitement dans confortablement
     le cylindre fini. Le coup de poing
     le diamètre de centre avec un 30
     percent trou densité de 1 centimètre
     (3/8 ") trous.
 
Produire le Cookstoves
 
Les poêles peuvent être produits dans les villages dans presque tous pays par fonctionnement du métal
artisans avec les compétences modestes.
 
Outils                               et Matières
 
Les cisailles de la tôle
Le marteau du balle - peen
Le coup de poing du trou
L'enclume
Le soudeur
La tôle, env. 1 mm (.04 ") épais (2 à 3 poêles par sq. le mètre)
Le fil lourd (pour manche)
La peinture résistante à la chaleur (facultatif)
 
Produire des poêles dans quantité:
 
les o    Tracent le gabarit sur un drap de métal comme beaucoup de fois comme désiré ou comme espace
     autorise.
 
les o    ont Découpé chaque forme dans contour. Coupez la porte, trous du support du pot, et bandes pour
     les trous d'air.
 
les o    Enroulent le métal dans un cylindre. Le cylindre devrait être comme ligne droite et lisse
     comme possible.
 
o    Cut dehors autres composants tels que supports du pot et stabilisateurs et les a mis
     dans place.
 
les o    ont Coupé le foyer et frappent à coups de poing les trous dans lui.
 
les o    Soudent le poêle ensemble. Supports du pot joints dans place. Ou bien, pliez tout
Les joints      ensemble. Le marteau lisse.
 
les o    Placent le foyer dans le poêle, pliez les étiquettes des trous d'air intime et
     de bas en haut.
 
les o    Le peignent avec peinture résistante à la chaleur où disponible.
 
les o    Ajoutent la boucle du fil si a désiré soulever le poêle.
 
Les poêles finis sont montrés dans les Chiffres 5 et 6.

fg5x3620.gif (437x437)


 
La source: Le Sam Baldwin, VITA Volunteer, Princeton, New Jersey.
 
 
LE FOUR  OUTDOOR
 
Un four de plein air est facile de construire et bon pour pain de la cuisson, pommes de terre, fèves,
céréales, gâteaux, et autres nourritures.
 
Outils                              et Matières
 
L'abode bloque ou brique: 35cm x 25cm x 10cm (14 " x 10 " x 4 ")
Bois ou métal pour porte et abris du trou de la fumée
L'argile ou cimente pour plâtrer
 
Briques laïques sur la terre faire une base, 120cm x 120cm carré et 30cm haut
(4 ' x 4 ' x 1 ') sur qui construire le four. Après avoir fait la base, construisez le four
murs dans une forme ovale comme montré dans les Chiffres 1 et 2. Mettez les briques plat et

fg1x3630.gif (437x437)


commencer d'en longueur chaque latéral du porte ouvrir, utiliser le centre du
base carrée comme un guide. Pour former la forme du dôme et porte ouvrir ovale, coupez le
coins des briques comme vous les avez mis. L'espace intérieur devrait être approximativement 75cm
(30 ") dans diamètre et 90cm (3 ') haut. Laissez un ouvrir de devant pour la porte du four et
une petite ouverture au sommet laisser la fumée s'échapper (voyez le Chiffre 2).

fg2x363.gif (437x437)


 
Maintenant faites en bois ou le métal couvre pour aller parfaitement sur la porte qui ouvre hermétiquement et le
fumez le trou (voyez le Chiffre 3). Ce devraient être collants afin que l'air chaud ne veuille pas

fg3x363.gif (393x353)


laissez le four quand les ouvertures sont fermées.
 
Plâtrez l'intérieur et dehors avec un mélange en argile ou ciment. Le poêle devrait être
ré - plâtré au moins une fois par année.
 
Avec la porte et fumée trou ouvert, construisez un feu dans le four.
 
Quand le feu a a brûlé aux cendres, balayez dehors les cendres.
 
Mettez la nourriture être cuit à l'intérieur du four. Utilisez des plateaux ou soyez sûr le sol du four est
très propre.
 
Couvrez la porte qui ouvre et smokehole hermétiquement.
 
L'expérience apprendra comment la longue nourriture devrait être cuite. Par exemple, le pain peut être
attendu apporter une heure à une heure et un demi.
 
Ce type de four a été utilisé dans beaucoup de régions d'Europe traditionnellement, l'au sud-ouest
États-Unis, et dans villages partout dans Sud Asie.
 
La source:
 
Maison qui Fait Autour du Monde Washington, D.C.,: L'Agence Américaine pour International
Le développement.