Michel Grolleaud
© FAO 1997
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Capitulo 1 - Perdidas y despilfarro: ¿Sabemos bien de que se trata?
Capitulo 2 - El sistema post-cosecha y las perdidas alimentarias
2.1 El sistema post-cosecha
2.2 Las pérdidas
Capitulo 3. Inventario y análisis de las perdidas post-cosecha
3.1 - Problemas de metodología
3.2 - Evaluación de pérdidas y encuestas de terreno
Capitulo 4 - Aspectos económicos de las perdidas post-cosecha