Étude synthétique et didactique sur le phénomène des pertes se produisant tout au long du système après récolte
Michel Grolleaud
© FAO 1997
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Chapitre 1 - Pertes et gaspillage: sait-on bien de quoi il s'agit?
Chapitre 2 - Système post-récolte et pertes alimentaires
2.1 - Le système post-récolte
2.2 - Les pertes
Chapitre 3 - Inventaire et analyse des pertes après récolte
3.1 - Problèmes de méthodologie
3.2 - Evaluation des pertes et enquêtes de terrain
3.2.1 - Le riz
3.2.2 - Le maïs
3.2.3 - Les mils et les sorghos
3.2.4 - Les légumineuses et les graines oléagineuses
3.2.5 - Les racines et les tubercules
Chapitre 4 - Aspects économiques des pertes après récolte
Annexe 1: Bibliographie