MEFA
par Jerry La Gra
INSTITUT INTERAMERICAIN DE COOPERATION DANS L'AGRICULTURE
INSTITUT POUR L'ETUDE DES PERTES POST-RECOLTE DES CULTURES PERISSABLES
BUREAU ASEAN POUR LA MANUTENTION DES PRODUITS ALIMENTAIRES
Institut pour l'Etude des Pertes Post-Récolte des Cultures Périssables
129 W Third St.
Université d'Idaho
Moscow, Idaho 83843
Août 1990
© University of Idaho
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Cette publication a été traduite d'anglais en français grâce à des fonds fournis par l'Agence Américaine pour le Développement International (USAID), Bureau pour l'Afrique, Office des Nouvelles Initiatives, des Programmes Techniques, et de l'Exécution des Projets au moyen d'un accord avec le Bureau de la Coopération et du Développement Internationales de l'USDA.
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Les pièges à éviter dans l'identification des problèmes
Application du présent manuel
Origine de la méthodologie
Un effort interinstitutionnel
La nature multidisciplinaire des filières agro-alimentaires
Interdépendance des composantes d'une filière agro-alimentaire
Participants dans la filière agro-alimentaire
Causes des pertes alimentaires
Services d'appui
Sécurité alimentaire: Une autre dimension
Importance relative du produit - Composante 01
Politiques du secteur public - Composante 02
Institutions concernées - Composante 03
Services d'appui - Composante 04
Organisations agricoles - Composante 05
Exigences et contraintes environnementales - Composante 06
Disponibilité des semences et des matériaux de semis - Composante 07
Techniques culturales des agriculteurs - Composante 08
Ravageurs et maladies - Composante 09
Traitements pré-récolte - Composante 10
Coûts de pré-production et de production - Composante 11
Récolte du produit + - Composante 12
Sélectionnement, triage, classement et contrôle - Composante 13
Traitements chimiques et physiques après la récolte - Composante 14
Conditionnement - Composante 15
Refroidissement - Composante 16
Stockage - Composante 17
Transport - Composante 18
Retards ou attentes - Composante 19
Autres opérations - Composante 20
Transformation agro-alimentaire - Composante 21
Intermédiaires - Composante 22
Informations sur les marchés - Composante 23
Demande de consommation - Composante 24
Exportations - Composante 25
Coûts post-récolte et de commercialisation - Composante 26
Formation d'une équipe interdisciplinaire
Pré-production
Production
Post-récolte
Commercialisation et distribution
Analyse des problèmes
Le brain-storming et les problèmes
Liste de référence des problèmes
Arbre de problèmes schématique
Analyse des objectifs
Analyse des stratégies alternatives et identification des projets
L'analyse des participants
Résumé de l'identification des projets
Critères pour l'établissement des priorités
Profils de projet
Observations générales sur l'emploi du présent manuel et des profils de projet
Comité de coordination
Résultats anticipés
Appui institutionnel
Documents de base
Ressources humaines
Sélection des participants
Développement du programme d'atelier
Conduite de l'atelier
Collecte des informations qui manquent
Liste de contrôle pour l'organisation d'un atelier
Références
Annexe 1: Exemples de questionnaires pour les composantes d'une filière agro-alimentaire
Composante 01 - Importance relative du produit
Composante 02 - Politiques du secteur public
Composante 03 - Institutions concernées
Composante 04 - Services d'appui
Composante 05 - Organisations agricoles
Composante 06 - Exigences et contraintes environnementales
Composante 07 - Disponibilité des semences et des matériaux de semis
Composante 08 - Pratiques culturales des producteurs
Composante 09 - Ravageurs et Maladies
Composante 10 - Traitements pre-récolte
Composante 11 - Coûts de pré-production et de production
Composante 12 - Récolte
Composante 13A - Triage
Composante 13B - Classement
Composante 13C - Contrôle
Composante 14 - Traitements chimiques et physiques après la récolte
Composante 15 - Conditionnement
Composante 16 - Refroidissement
Composante 17 - Stockage
Composante 18 - Transport
Composante 19 - Retards ou attentes
Composante 20 - Autres opérations
Composante 21 - Transformation agro-alimentaire
Composante 22 - Intermédiaires
Composante 23 - Information sur les marchés
Composante 24 - Demande de consommation
Composante 25 - Exportations
Composante 26 - Coûts post-récolte et de commercialisationAnnexe 2A: Format pour la collecte d'informations sur les institutions du secteur public influençant les filières agro-alimentaires
Annexe 2B: Informations sur les organisations agricoles
Annexe 2C: Inventaire de projets de développement et activités influençant la filière agro-alimentaireAnnexe 3 - Résumé du processus de production de la carambole en Malaisie, 1988
Annexe 6A - Passage de la carambole à travers la filière post-récolte en Malaisie, 1988
Annexe 7 - Résumé du système post-récolte de la carambole en Malaisie. 1988
Annexe 8B - Marges de commercialisation pour les mangues Julie, St. Lucia, juillet 1988.
Annexe 10 - Milieu de production recommandé pour certaines cultures fruitières